父の糖尿病食を「糖尿病食事療法のための食品交換表　第7版」という本を読んで勉強中です。
自分が基本としている食事バランスガイドと大分切り口が違うので新鮮です。
海藻、きのこ、こんにゃくはエネルギー量がわずかなのでいくら食べてもOK、とか。
でも野菜は1日360gの摂取が適量とあり、食事バランスガイドと近く（バランスガイドだと70g×5SV=約350g～が適量）似ているところと違うところがあって面白いです。

まだ自分の中に落とし込めていないので、暫くは食事バランスガイドを中心にご飯をつくり、自分のものにできたら食品交換表を中心に変えていこうと思います。
このブログに使用している表の構造も変えなければ。

今日も朝寒かったのでお味噌汁とごはん…としたかったのですが、ご飯が絶滅していたので蒸しパンです。父が蒸しパンをえらく気に入ってくれたけど、栄養はあまり期待できないので頻繁には作りたくないんですよね。
野菜を入れてケークサレにすれば栄養もとれるかも？

お昼はうどん。汁物はどうしても塩分過多になるので要注意なのですが、汁量が少なくても食べられるよう餡かけにしてみました。とろみのおかげで冷めにくくなって冬には有難いです。あったまりました～。

　
今朝は寒かったですね。
余りに寒いのでお行儀を無視してごはんをお味噌汁の中に入れながら食べたくらいです。
あったまった～。冬の朝ごはんは汁物が欠かせません。

　
今日はハロウィン。去年くらいからやたら盛り上がっているけれど、国内で盛り上がればその分消費も増えるので企業は全力で乗っかるのでしょうね。今後マイナーイベントの掘り起こしが増えそうですね。
と言っても後は恵方巻とイースターくらいしか思いつかないですが。

そんなわけでブームに乗って今日はかぼちゃグラタン。ホワイトソースの塩味とかぼちゃの甘みがよく合う～

　
朝は自宅でごはん。
下味冷凍しておいた鰯を使ってにんにく醤油でソテー。久々のおうちごはん美味しかったです。

自宅の冷蔵庫に保存していた下味冷凍していた肉・魚を3品調理して冷蔵庫へ。
これで少しでも栄養が取れるといいな。

実家へ移動。の筈が時間が遅くなったので直接病院へ行ってから実家へ戻る。
今日の夜ご飯のメインは卵。主菜は肉・魚・豆・卵のローテーションで暫くやってみようと思います。

 
夜はいったん自分の家へ帰りました。
右の写真は実家に作り置きしてきた父の夜ご飯です。

家に着いた時間も遅かったので久々に外食。
こんなことしている場合じゃないと思いつつも、やはり休息は必要だろうとがっつり焼肉を食べました。
自分でもびっくりするくらい食べて心も体も満たされた感じです。

またこれで頑張れる。
次に家に帰ってくるのは11/11の予定だけど、どうなるかはわからない。

　
今日は胸肉の切り落としを使ってレモンチキン。
実家での食事は糖尿病だった父に合わせて基本的にすべて減塩食です。
酸味があると味が引き立ち、塩分控えめでも物足りなさを感じなくなると病院のパンフレットに書いてあったので早速実践。確かに美味しかった！
酸味と言っても梅干だと塩分が多いので、レモンをうまく使っていきたいです。