お菓子,ごはん

イカのフェスのお題が「あんこ」で無性に食べたくなったので乾物の小豆を買ってきてあんこを作ってみました。と言っても調理はホットクック先生がやってくれるので材料を入れるだけ。

乾燥小豆200gに対して水600ccで粒あんコーススタート。2時間経過したら砂糖100gを追加。しかし砂糖100gって凄い量ですねー。これでも大分控え目なんですけどびびる。
(一般的なあんこの砂糖量は小豆の重量の1.2倍か0.8倍らしい…)

さてあんこの出来上がり。甘さはありつつも小豆の味もしっかり感じられて良い塩梅。甘みが物足りなかったら後で砂糖追加しても良いしこんなもんでしょう。

このあんこで作るのは今川焼。生地は小麦粉75g、砂糖20g、ベーキングパウダー5g、卵1個、牛乳60cc、サラダ油15cc。今川焼の型もセルクルも無いので空の牛乳パックを切って輪っかにして代用。最初に型の中に生地を少量流してからあんことクリームチーズを入れ、上からもう一度記事を流して両面を焼こうというもの。

要は型で作るホットケーキでしょと余裕かましてたらあれよあれよと生地が型からはみ出すわ、ひっくり返しに失敗して生焼けの生地がこぼれるわ、分厚くなりすぎて中央が生焼けだわ、型からうまく外れず崩れるわと散々な結果に。とんでもない代物を爆誕させてしまった。次回上手くいったら写真撮ろう…。

今川焼の失敗で萎えた&お腹いっぱいになったので夕飯はごく軽めに。主食と副菜が足りてないですがお腹はいっぱいなんですわ。たまにはこんな日もありますな。

お昼の味噌ラーメン。インスタントの袋麺でも豚肉と野菜炒めをたっぷり載せると美味しいし、栄養バランスも良くなります。

夜ごはん。気持ちが萎えているので簡単に。庄司いずみさんの白菜の生姜焼き。

食事内容主食副菜主菜乳製品果物
コーヒー1
味噌ラーメン1.31.71.7
白菜の生姜焼き丼1.53
冷奴1
コーヒー1
今川焼10.5
合計値3.84.73.220
目標値4~75以上3~52以上2
結果NGNGOKOKNG

お菓子

ここ数年続いていたバナナケーキジプシーがやっと終了。

子供の頃、母が作ってくれるバナナケーキが大好きだった。バナナたっぷりでくるみがざくざく入ったやつ。
家を出てからは「アンデルセン」というパン屋のバナナケーキが近い味だったので良く買っていたけれど、自分でも作れないかな?と思い数年前からたまに自作するように。

ところが、いざ自分でケーキを作るとなると使用する砂糖・バターの多さに驚く。特にバターはカロリー・値段ともに高いので、どうしても「バター少量レシピ」「バター無しでも美味しいレシピ」なんかに手を出してしまう。

面白いのは散々ケチってヘルシー志向のケーキを作ったくせに、食べるときの自分ときたらそんなことはお構いなしにバターたっぷりのバナナケーキの味を期待している。作ってる時と食べる時の自分が別人過ぎるので、結果、理想と現実のギャップでいつも「コレジャナイ・・・」感が付きまとう。

で、先日バターが安く手に入ったので意を決してバターたっぷりのバナナケーキを作ってみた。小麦粉70gに対してバターは75g。バターだけで600kcal超えの恐ろしさには目をつぶり全量投入。
これがまあ笑っちゃうくらい母の味そのままで、あのコレジャナイバナナケーキを量産し続けた日々はなんだったんだろう。バターをケチったが為にえらい遠回りをしてしまった。美味しいケーキにはやっぱりバターが必要なんだな。次回ケーキを作るときはバターをたっぷり使おう。

ひとまず納得のいくバナナケーキが作れて満足したけど、最初から母に分量聞けばよかった気がする。

18.11.22追記

アンデルセンのバナナケーキのカロリーが気になっている方が多いようなのでお客様相談室に聞いてみました。ご参考までに。

商品名1個あたり100gあたり含まれているアレルギー物質
バナナケーキ398kcal403kcal小麦、卵、乳成分、大豆、バナナ、くるみ