ホットクックで肉味噌冷やしうどん

2019-08-262019-09-16

もはやタイトルにホットクックで～っていらん気がする。

今日のお昼は奥薗壽子さんの本「読むレシピ」から肉味噌冷やしうどん。自分は上に温泉卵を乗っけるのが好きです。

1. ホットクックで麺茹でコース開始
2. フライパンの中に豚挽肉、調味料全部を入れて良く混ぜてから加熱。自分はここで茄子も投入。最後に葱の微塵切り投入して肉味噌完成。
3. そうこうしてるうちにホットクックのお湯が沸くのでお湯の一部を小鍋に移す。小鍋の中に生卵を入れて放置し、予熱で温泉卵を作成。(10分くらいで出来上がる)
4. 適当に野菜を切る。生で食べられるものはそのまま。熱を通す必要があるものは麺が茹で上がる数分前にホットクックに投入。
5. うどんが茹で上がったら良く冷やし、全部器に盛って完成。

一部火は使いますが洗い物も少なく、加熱前に挽肉に調味料を混ぜ込むことで肉味噌にしっかり味が入って満足感ある味になります。ホットクックで麺を茹でるついでに温泉卵が作れるのが嬉しい♪(ガスコンロでもできますが)

このレシピは今のところ本にしか載っていませんが、似たレシピが奥薗壽子さんのサイトに掲載されています。こちらも好きです。