玉ねぎだけのスープ

2018-11-04

勝間和代さんのブログに載っていた、ホットクックで作る加水無しの玉葱スープ。丁度大袋の玉葱を買ったところだったので自分も作ってみました。

玉葱めっちゃ甘い。味は当然玉葱なんですが林檎かってくらい甘みがあります。もっと塩気が欲しくなるくらい。よく「ホットクックは野菜の甘みを引き出すので砂糖がいらなくなる」と聞きますが、なるほどこれかと初めて実感しました。

つけ合わせは自家製パン。全粒粉100％で腹持ち良し。

自分は砂糖を使っていましたが、確かにこれだけ甘くなるなら砂糖は不要でしょう。ただ、これまでホットクックで普通に肉じゃが、ホワイトシチュー、筑前煮等々を作ってきた限りではそこまで甘みが増したようには感じられなかったので、調理前にあらかじめ玉葱だけ炒めておくと効果的なのかなと。

ともあれ、ホットクック調理の良さが実感できるスープでした。ホットクックを買ったらまずこの玉葱スープを作ると良いのではないでしょうか。と言うかこの炒め玉葱カレーに入れたら間違いなく美味しいでしょ。

食事内容		主食	副菜	主菜	乳製品	果物
朝	コーヒー				1
昼	全粒粉パン	2
	玉葱スープ		3
夜	豚肉大根厚揚げの生姜煮		2	4.5
	塩キャベツ
	押麦ごはん	2
間	コーヒー				1
合計値		4	5	4.5	2	0
目標値		4～7SV	5SV以上	3～5SV	2SV以上	2SV
結果		OK	OK	OK	OK	NG

※食事バランスガイド　女性　身体活動量低い～ふつうに該当
※1SVの目安
・主食　＝穀類に由来する炭水化物約40g
・副菜　＝主材料の重量約70g
・主菜　＝主材料に由来するたんぱく質約6g
・乳製品＝牛乳・乳製品に由来するカルシウム約100mg
・果物　＝果物の重量約100g　果汁100%のジュースなどは、半分程度の量に換算