ごはん

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今日の夜は自分の家に帰る予定です。ご飯の作り置きを色々作って忙しいので朝は簡単に。
今回の作り置きごはんは以下です。

・ドライカレー×2
・野菜のナムル×2
・長葱きのこ卵の中華スープ×2
・小松菜豆腐丼
・かんぱちのかまの塩焼き
・里芋と人参のサラダ

・・・意外と時間かかってこれまた疲れました。帰ったらゆっくり休みます。

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庭仕事をしている父のお昼に作り置きから早速小松菜豆腐丼と中華スープを。自分はもう出発するのであんパンを牛乳で流し込んでお昼を済ませます。アンパンなんて数年ぶりくらいに食べた気がします。甘すぎるけど今日はめっちゃ動いたしこれから長距離移動もするのでこれくらいがよさそうです。

夜ごはんはかんぱちのかまを食べてもらう予定だったのですが、後で聞いたらお昼をかなり遅い時間に食べたので夜はお腹が減らなかったそうです。納豆を二パック食べて寝てしまったとのこと。ので摂取カロリーかなり低くなってます。

 食品交換表表1表3表6表5調味料表2表4--
食品種類炭水
化物
主菜副菜油脂味噌
砂糖
果物乳製品し好品塩分
野菜チーズ入り蒸しパン3.510.20.51
ソーセージコンソメスープ10.22
小計512kcal3.520.40000.503
小松菜豆腐丼30.50.311.4
きのこ卵入り中華スープ0.50.21.2
小計440kcal310.5100002.6
納豆×220.11.6
小計168kcal020.1000001.6
間食食パン2
コーヒー×21
バナナ1
小計320kcal200001100
合計188.5511011.507.2
目標221151.21.50.811.506~9
結果1,440kcalNGOKNGNGOKOKOKOKOK

ごはん

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朝ごはんはいつものパターンで。半年くらい前までは納豆を単体で食べるなんて信じられないとか思ってましたが、今ではすっかり単体で美味しく食べられるようになりました。毎日食べても飽きないのは栄養豊富で体が喜んでいるからなのでしょうか?

今日は家の保険相談で出かけるので父のお昼は作り置きです。先日作ったつくねを利用しました。

保険相談は事前に火災保険、地震保険の本を4冊ほど読み込んだおかげか、FPの人の説明も良くわかり、納得して話を進めることができました。完全に付け焼刃だけどやらないよりやってよかったです。
全てをお任せしてお勧めどおりに契約することもできるけど、自分の人生なのだから自分で納得して自分で決めたいのです。自分で決めたことなら後で悔やむこともないかと。勿論、プロのアドバイスも聞きながら。

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夜は鰯のソテーです。父には小骨が辛いかなーと思いましたが食べてみるというので同じメニューに。
うーん厳しそう。かなり身と骨を残してました。私は余裕で丸ごと食べたんですがね・・・。やはり骨取り鯖らへんにしておくのが安全なようです。残念。
まあ私自身は今後もがっつり鰯食べますがね!母も鰯好きらしいので、一緒に食べられたらいいなあ。

 食品交換表表1表3表6表5調味料表2表4--
食品種類炭水
化物
主菜副菜油脂味噌
砂糖
果物乳製品し好品塩分
葱納豆10.050.8
もやしと長葱の卵スープ0.50.21.3
さつまいも人参玉葱の蒸し野菜0.50.3
胚芽押麦ごはん3
小計444kcal3.51.50.55000002.1
鶏挽肉と豆腐の胡麻つくね1.250.10.51
胚芽押麦ごはん3
蒸し野菜0.2
小計404kcal31.250.30.500001
いわしのソテーにんにく醤油味20.50.7
豆腐長葱白滝のお味噌汁0.250.20.31.3
里芋人参もやしの蒸し物0.50.20.50.5
胚芽押麦ごはん3
小計596kcal3.52.250.410.30002.5
間食食パン2
コーヒー×21.5
バナナ1
小計360kcal2000011.500
合計22.551251.251.50.311.505.6
目標221151.21.50.811.506~9
結果1,804kcalNGOKNGOKOKOKOKOKNG

ごはん

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昨日に引き続き朝は鰤。照焼よりも塩焼きの方が好きです。だって簡単シンプルで素材の味が良くわかります。野菜は最近はまっている人参玉葱さつまいもの組み合わせ。さつまいもが甘くて美味しいのです。薄ーくスライスすると7分ほどのチンでしっかり蒸されます。

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お昼はツナと玉葱のパスタ。一品だけだとどうしてもあっという間に食べてしまうので時間稼ぎの意味でキャロットラペを添えてます。手間はかかりますが一品にまとめるより二品に分けたほうが食事にかける時間が長くなって満腹中枢が働いてくれます。

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よるはもやしの卵餡かけ。ポン酢のきいた餡が美味しい~。そういえば今日は映画「天使と悪魔」を見ました。父がTVで見て面白かったと言っていたので興味を持ったのです。前作「ダヴィンチ・コード」は映画館で見たのですが、前半はともかく後半が強引な展開に感じ、良い印象ではありませんでした。が、今作は最初からエンタメ方向全振りでものすごいスピードで話が進んでいきます。謎解きは正解して当たり前、くらいのノリです。これはこれでライトな感じで面白い。あっという間の二時間で気軽に楽しめました。最後のどんでん返しも良い感じ。
がぜん3作目「インフェルノ」が見たくなってきました。余裕があったら見に行きたいものですが、どうかなー。

 食品交換表表1表3表6表5調味料表2表4--
食品種類炭水
化物
主菜副菜油脂味噌
砂糖
果物乳製品し好品塩分
鰤の塩焼き柚子胡椒添え2.51
人参玉葱キャベツさつまいものレンジ蒸し0.50.3
白滝長葱小松菜の中華スープ0.21.2
胚芽押麦ごはん3
小計520kcal3.52.50.5000002.2
ツナと玉葱のにんにく醤油パスタ410.150.51.5
キャロットラペ0.250.250.2
小計492kcal410.40.7500001.7
もやしの卵餡かけ1.50.311.8
胚芽押麦ごはん3
エリンギと小松菜のうま煮0.10.31
白滝と大根と大根葉のスープ0.21.2
小計512kcal31.50.610.30004
間食食パン2
コーヒー×21.5
バナナ1
小計360kcal2000011.500
合計23.5512.551.51.750.311.507.9
目標221151.21.50.811.506~9
結果1,884kcalNGOKNGNGOKOKOKOKOK

ごはん

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朝ごはんは半額でゲットした鰤の切り身。手抜きでクッキングシート引いたフライパンで調理してます。塩と柚子胡椒でシンプルにいただきました。時間がなくて塩を振って直ぐ焼いてしまったのですが、臭みも無く美味しかったです。

しかしこの大きさで2.5単位ってどんだけ脂多いんでしょう鰤・・・。もう一切れ食べたいところですが、そうすると5単位になってしまい一日のタンパク質摂取上限です。ボリュームある蒸し野菜を添えて一切れで満足できるように。

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お昼は野菜たっぷりラーメンです。野菜は1人120g入ってます。ボリュームたっぷりですが、やはりいっしょくたになっていると一息で食べてしまいますね。ゆっくり食べるにはラーメンと野菜炒め、みたいに分けたほうがよさそうです。そしてわかってはいましたが凄い塩分です。1人5.6gて・・・!

食前の父の空腹時血糖値は83。良い数字です。

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夜は鶏挽肉と豆腐の胡麻つくね。つくね自体はごく薄味にして甘辛いタレを絡めていただきます。つくねにおろししょうがを入れ忘れるというアクシデントはありましたが美味しかったです。残ったつくねは冷凍して父の作り置きごはんに。

 食品交換表表1表3表6表5調味料表2表4--
食品種類炭水
化物
主菜副菜油脂味噌
砂糖
果物乳製品し好品塩分
鰤の塩焼き柚子胡椒添え2.51
人参玉葱キャベツさつまいものレンジ蒸し0.50.3
長葱大根もずくのお味噌汁0.20.31.2
胚芽押麦ごはん3
小計544kcal3.52.50.500.30002.2
肉野菜ラーメン40.50.40.55.6
小計432kcal40.50.40.500005.6
鶏挽肉と豆腐の胡麻つくね20.111
胚芽押麦ごはん3
さつまいもと人参キャベツ玉葱のレンジ蒸し0.50.3
海苔と蒟蒻大根のお味噌汁0.10.31.2
小計584kcal3.520.510.30002.2
間食バナナ1
コーヒー×21.5
小計200kcal0000011.500
合計221151.41.50.611.5010
目標221151.21.50.811.506~9
結果1,760kcalOKOKNGOKOKOKOKOKNG

 

ごはん

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朝ごはんは野菜入り蒸しパン。すり胡麻入りです。胡麻の香りは良いですね~。
今日は朝から外出なので、念のため父のお昼ごはんも用意してから出ていきました。先日作って冷凍しておいたちらし寿司です。料理する際、少し多めの量作って冷凍保存しておくと忙しい時にぱっと使えてよいですね。たまに自宅に戻るときの父のご飯にぴったりなので常備しておこうと思います。

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今日は午後も出かけたので夜帰宅した際にはヘトヘトでした。さあもうひと頑張りご飯作るぞ!と台所にいったらなんと父が半額の鰺フライを購入してくれていました。外出しっぱなしで疲れているだろうから夜はこれにしようと。父の優しさが有難いです。お言葉に甘えて楽ちんな夕ご飯になったので、早めにシャワーを浴びてゆっくり眠ることができました。

 食品交換表表1表3表6表5調味料表2表4--
食品種類炭水
化物
主菜副菜油脂味噌
砂糖
果物乳製品し好品塩分
野菜入り胡麻蒸しパン3.50.50.20.250.5
ゆで卵0.5
人参長葱のコンソメスープ0.31.4
小計460kcal3.510.50.25000.501.4
ちらし寿司310.20.252.9
豆腐と長葱のお味噌汁0.50.20.21
じゃがいもキャベツ人参のレンジ蒸し0.50.30.4
小計492kcal3.51.50.70.250.20004.3
アジフライ1.510.5
葱納豆10.8
大根と長葱のお味噌汁0.20.21
人参さつまいも玉葱キャベツのレンジ蒸し10.30.25
胚芽押麦ごはん3
小計656kcal42.50.510.20002.55
間食コーヒー1
小計80kcal000000100
合計21.11151.71.50.401.508.25
目標221151.21.50.811.506~9
結果1,688kcalOKOKNGOKOKNGOKOKOK

ごはん

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朝ごはんは昨日夜のほっけの干物の残りをメインに。
なんだか年々お魚が美味しく感じるような気がします。食べるとほっとします。

ほっけの骨は大きくてわかりやすいので父も問題なく食べられるよう。値段も安いのでこの冬はお世話になる機会が多そうです。後は父が鰯を食べることができれば万々歳なのですが・・・。
近々試してみようと思います。

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お昼は先日作ったおから肉団子(煮溶けて消失)のキャベツ煮込みの残りを使ったパスタです。うーん、煮込みの時点では丁度良い味付けだったのですが、パスタが入ることでえらい薄味になってしまいました。タイミング悪くピザ用チーズも切れてしまったのでしょんぼりなお昼ごはんでした。

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今日は大豆が主菜の日なのでおからパウダーがメインのお好み焼きです。ええと、お好み焼きソースの力でなんとか味が纏まってますがちょっと微妙だったかなと。ちょっと粉粉し過ぎてむせそうになったし。ま、こんな日もあります。

 食品交換表表1表3表6表5調味料表2表4--
食品種類炭水
化物
主菜副菜油脂味噌
砂糖
果物乳製品し好品塩分
ほっけの干物10.5
豆腐とトマトのお味噌汁0.50.20.21
さつまいも人参玉葱キャベツの酒蒸し胡麻ドレッシング0.50.30.250.5
胚芽押麦ごはん3
コーヒー0.75
小計536kcal3.51.50.50.250.200.7502
おから肉団子と野菜のトマト煮込みパスタ41.50.30.250.451.8
玉葱サラダ0.20.50.7
小計576kcal41.50.50.750.450002.5
おからのお好み焼き120.30.50.32
ニラ小松菜きのこの中華スープ0.21.8
胚芽押麦ごはん1.5
小計464kcal2.520.50.50.30003.8
間食バナナ1
コーヒー0.75
小計140kcal0000010.7500
合計21.451051.51.50.9511.508.3
目標221151.21.50.811.506~9
結果1,716kcalNGOKNGOKNGOKOKOKOK

 

ごはん

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朝ごはんは久々にパンです。食べた後は満腹感あるんですが、わりとすぐお腹空いてしまうのが辛いところ。かと言ってジャムなどを塗ると高カロリーになってしまうし、サンドイッチにすると一気に食べてしまって満腹感が得られにくい。悩ましいところです。

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お昼ご飯は豚肉と野菜のワイン蒸しを中心に。ワイン蒸しは塩+ホワイトペッパーの味付けです。悪くはないのですが、自分はブラックペッパーの方が好きだったりします。実家は何故かブラックペッパーは切らしているのにホワイトペッパーは大量にあるのです。
あるものは使う派なのでホワイトペッパーを常用してますが、ストックの終わりが見えたらブラックペッパーのホール買いたいなぁと思ってます。

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今日は魚の日。冬のほっけは脂がのっていて美味しいですね。見た目小さいけど十分な量でした。
魚を焼くとき、一番良いのは魚焼きグリルだと思います。余計な脂が落ち、美味しそうな焼き色も付きます。ただ、後の掃除が手間に感じる日があるのも事実。
そんなときはフライパンにクッキングシートを引いて魚を焼くと、後片付けが楽ちんです。焼き色もなかなかどうして、綺麗につきます。勿論脂が下に落ちないのでグリルよりカロリーは上がってしまいますが、グリルの掃除を億劫に感じて魚を食べる頻度が下がるよりは、多少適当でも魚を食べる回数を増やした方が良いんじゃないかなーと思ってます。
ま、ズボラと言ってしまえばそれまでなのですが。

 食品交換表表1表3表6表5調味料表2表4--
食品種類炭水
化物
主菜副菜油脂味噌
砂糖
果物乳製品し好品塩分
人参キャベツ玉葱のコンソメスープ0.31.35
ツナとじゃがいも長葱炒めにんにく醤油味0.750.50.10.251
ゆで卵0.5
バタートースト30.51
小計472kcal3.7510.40.7500003.35
大根と長葱のお味噌汁0.20.21
さつまいも野菜豚肉のワイン蒸し卵添え0.510.30.75
海苔葱納豆10.050.8
胚芽押麦ごはん3
小計500kcal3.520.5500.20002.55
ほっけの干物21
大根長葱婚約鶏団子の生姜風味スープ0.20.21
玉葱もやし人参キャベツの蒸し物0.30.7
胚芽押麦ごはん3
小計456kcal320.500.20002.7
間食食パン2
バナナ1
コーヒー1.5
小計360kcal2000011.500
合計22.3512.2551.450.750.411.508.6
目標221151.21.50.811.506~9
結果1,788kcalNGOKNGNGOKOKOKOKOK

ごはん

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今日は午前中に父とお出かけするのでガッツがつくよう豚汁です。豚肉が入るとコクが出て良いですね。寒いので豆板醤を入れてピリ辛豚汁にするのも捨てがたいですね。

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お昼ごはんは昨日のおでんの残り・・・がちょっと量少な目に感じたので冷凍うどんを入れておでんうどんにしてみました。出来上がってみたら凄いボリュームになってしまって完全に量を見誤りました。満腹です。

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お昼が大ボリュームだったので夜ごはんは軽めの内容にしてみました。父の食前血糖値は131。うむむ。
おでんがきいていてあまりおなか空いてないということでしたが、よくよく聞いてみるとお昼の後さらに林檎チョコを4つも食べたのだとか。それは、まあ、こうなりますかね。。。

食事療法がすんなり受け入れ可能なものであれば、いま日本に糖尿病患者はこんなにいない訳で。どこの家庭も患者、家族で頑張っているんだろうなと思いをはせます。

 食品交換表表1表3表6表5調味料表2表4--
食品種類炭水
化物
主菜副菜油脂味噌
砂糖
果物乳製品し好品塩分
きんぴらごぼう人参糸蒟蒻0.20.250.5
豚汁10.30.42
海苔葱納豆10.050.8
胚芽押麦ごはん3
小計496kcal320.550.250.40003.3
おでんうどん21.50.20.43
胚芽押麦ごはん3
キャベツサラダ0.20.250.25
コーヒー0.75
小計664kcal51.50.40.250.400.7503.25
トマトと木耳の卵炒め1.50.30.751
胚芽押麦ごはん3
炒り蒟蒻0.250.8
もやしと玉葱のお味噌汁0.20.21
小計496kcal31.50.510.20002.8
間食コーヒー0.75
林檎チョコ×42
小計220kcal0000000.7520
合計23.451151.451.5101.529.35
目標221151.21.50.811.506~9
結果1,876kcalOKOKNGOKNGNGOKNGNG

ごはん

朝起きたらしんしんと雪が降ってました。昨日までとは比べ物にならないくらい寒く、廊下に出るのが辛いくらいでした。寒い、早く何か食べて温まりたい!と急いで作って食べたのでまた朝ごはんは写真無しです・・・。

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お昼もあったかいものを、とワンポットで作れるスープパスタ。牛乳とコンソメでホワイトソース風です。スープたっぷりになるはずが、もたもたしてたら麺がどんどんスープを吸って普通のパスタになっちゃいました。ま、おいしかったしいっか。相変わらず細かいとこは適当メシなのです。

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冷凍庫に鶏団子とひろうすがあったので、(作るなら)今でしょ!とばかりにおでんです。出汁はクックパットで有名なオイスターソース+塩。この出汁がとっても美味しくて、コンビニおでんにひけを取らない美味しさになります。(コンビニの食品ってあまり美味しいと思わないのですが、おでんだけは美味しいと思っているのです)

おでんの量がちょっと多かった気もしますが、お腹いっぱいで温まったのでよく眠れそうです。
寒い日は暖をとるに限りますね。

 食品交換表表1表3表6表5調味料表2表4--
食品種類炭水
化物
主菜副菜油脂味噌
砂糖
果物乳製品し好品塩分
葱納豆10.050.8
白滝長葱牛蒡の胡麻味噌汁0.20.250.21
さつまいも人参玉葱のワイン蒸しにんにく風味10.30.25
ゆで卵0.5
胚芽押麦ごはん3
小計520kcal41.50.550.250.20002.05
ツナ玉葱小松菜きのこのクリームパスタ410.20.50.752.5
やみつきキャベツ0.30.250.8
小計560kcal410.50.75000.7503.3
おでん2.50.30.43
胚芽押麦ごはん3
きんぴらごぼう人参糸蒟蒻0.20.250.5
小計532kcal32.50.50.250.40003.5
間食コーヒー0.75
食パン2
バナナ1
小計300kcal2000010.7500
合計23.91351.551.250.611.508.85
目標221151.21.50.811.506~9
結果1,912kcalNGOKNGNGOKOKOKOKOK

ごはん

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朝は昨日の鯖のパン粉焼きにんにく醤油味をメインに。最近お味噌汁が続いているのでたまには変化を、とおくらと油揚と白滝の煮浸しです。奥薗壽子さんの本「おくぞの流 簡単激早ヘルシー野菜おかず271」から。あらかじめ油揚げと白滝を濃い目の煮汁で煮るので味が良くしみていて、美味しいです。

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キッチンの片隅でケンミンの焼きビーフンを発見。正直、あのCMが好きになれなくてずっと食べず嫌いをしていたのですが、せっかくなので作ってみました。自分では絶対買わなかったと思うので、他人のキッチンを使うという経験はなかなか面白いものです。今あるものはちゃんと使いますぞ。

フライパンで大匙1の脂を温めたら豚薄切り肉を入れて、その上にビーフン、さらにその上に野菜を乗せる。水を入れてふたをしたら強火で3分。ふたを開けて混ぜながら水分を飛ばしたら完成・・・て、えらい簡単じゃないですか!味もくせがなく優しい薄味で美味しいです。からしをつけるとまた違った味わいでこれもなかなか。父的にはからし酢醤油をかけるのが好きなのだそう。

お米の粉なので腹持ちも中々よく、野菜もたくさん取れて簡単なので食べず嫌いから一転、一気に好物になりそうです。

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夜ごはんの前に、父に空腹時血糖値を測ってもらいました。食事量を増やして数日たったので経過観察です。最近間食に食パンも食べているので高くなってないかな・・・と心配で。
結果は『109』。ぎりぎりですが正常値範囲内です。今日は全く動いてなかったのでその割には良い数字。ほっとしました。

さて、夜は先日作って冷凍しておいたおから肉団子を使ってトマト煮込み。おから多めの肉団子だったからか?煮込んでいるうちに肉団子がに崩れるというトラブルはありましたが、味は美味しくできました。ピザ用チーズを混ぜるとさらに美味しい。

 食品交換表表1表3表6表5調味料表2表4--
食品種類炭水
化物
主菜副菜油脂味噌
砂糖
果物乳製品し好品塩分
鯖のパン粉焼きにんにく醤油味10.51
オクラと油揚げと白滝の煮浸し0.50.10.7
さつまいも人参玉葱のレンジ蒸し0.750.30.25
胚芽押麦ごはん3
小計492kcal3.751.50.40.500001.95
豚肉とキャベツ玉葱人参の焼きビーフン310.30.53
じゃがいもと玉葱長葱のお味噌汁おろし大蒜入0.50.20.21
小計456kcal3.510.50.50.20004
おから肉団子とキャベツのトマト煮20.30.451.8
胚芽押麦ごはん3
ゆで卵0.5
じゃがいもと長葱のバター醤油蒸し0.50.10.51.23
小計588kcal3.52.50.40.50.450003.03
間食バナナ1
コーヒー0.75
食パン2
小計300kcal2000010.7500
合計22.9512.7551.31.50.6510.7508.98
目標221151.21.50.811.506~9
結果1,836kcalNGOKNGOKOKOKNGOKOK