ごはん

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今日は近所のスーパーで数量限定のキャベツの安売りがあるので朝は簡単に済ませました。1玉159円は買うしかない・・・!おかずにソーセージをつかいましたが、ソーセージってカロリー高いんですね。小さいの2本で約80lcal、1単位です。ひええ。全然お腹にたまりません。

鶏胸肉なら80g(1単位)も食べられるので、今後ソーセージの出番は少なくなりそうです。

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無事キャベツをゲット出来たので上機嫌でお昼ごはんです。前回調理しておいしかったビーフンと、腹持ちの為に里芋のガーリック炒めを添えて。里芋は140gで1単位と低カロリーで沢山食べられるのが嬉しいです。じゃがいもさつまいもに比べて皮むきが若干手間ですが、泥を落としてからレンジでチンすればするっと皮がむけて楽ちんです。自分はいつもラクッカーに3つ入れて5~6分。皮付きのまま冷蔵庫で保存すれば結構持ちます。

ビーフンは十分美味しかったですが、2回目なので初回ほどの感動はありませんでした。ま、そんなものですね。

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夜ごはんは長葱と納豆、豆腐のチャンプルー。好きな味ですが、葱と鰹節のせいかどうしてもお好み焼きっぽくなり、「えーと、今何をたべてるんだっけ?」と言う不思議な感覚に陥りました。

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 食品交換表表1表3表6表5調味料表2表4--
食品種類炭水
化物
主菜副菜油脂味噌
砂糖
果物乳製品し好品塩分
バタートースト30.751
長葱と蓮根のコンソメスープ0.21.5
ソーセージともやし玉葱さつまいもの炒め蒸し0.51.50.20.7
スクランブルエッグ0.50.10.5
小計540kcal3.520.40.750.10003.7
豚肉ともやし玉葱長葱人参の焼きビーフン310.40.253
里芋のガーリックチーズ炒め0.750.50.250.75
小計492kcal3.751.50.40.500003.75
長葱納豆腐チャンプルー20.20.250.5
胚芽押麦ごはん3
玉葱小松菜わかめのお味噌汁0.20.31.3
サラダ0.50.2
小計532kcal3.520.60.250.30001.8
間食コーヒー×21.5
食パン×24
バナナ1
小計520kcal4000011.500
合計26.0514.755.51.41.50.411.509.25
目標221151.21.50.811.506~9
結果2,084kcalNGNGNGOKOKOKOKOKNG

ごはん

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父の朝ごはんはかんぱちのかま塩焼き。昨日の夜ご飯になる予定でしたがずれ込みました。かまは大きなわかりやすい骨しかないので食べやすかったようです。

父の魚の骨嫌いの原因はどうやら子ども時代にあるようです。魚が食卓にあがることはめったになく、ご馳走と言えば洋食。たまに慣れない魚を食べて骨がのどに詰まって痛いと訴えても「ほっとけばとれる」と放任。違和感を抱えたまま数日過ごし、やっと取れると。

この経験から必要以上に魚の骨を嫌がるようになり、いまだに鰯の小骨も苦手な状態。子ども時代の教育方針って後々に影響するんですね・・・。
とは言えもう良い大人ですからここから先は父の努力次第。頑張って克服するのか、苦手なままにしてしまうのか。まあ後者になるとは思いますが、自分で選択したことなのでそれで良しとします。

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お昼は作り置きのドライカレーとナムルです。ドライカレーはさくっとできてよいですね。外出に備えてまた何食か作っておこうと思います。

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夜は自分も実家に戻って魚料理です。骨取り鯖の塩焼き。骨が無いので食べやすく、めっちゃ喜んでました。魚の味自体は好きなようです。

 食品交換表表1表3表6表5調味表2表4--
食品種類炭水
化物
主菜副菜油脂味噌
砂糖
果物乳製品し好品塩分
かんぱちのかま塩焼き21
里芋と人参の蒸しもの0.750.20.50.5
長葱ときのこの卵中華スープ0.50.21.2
胚芽押麦ごはん3
小計572kcal3.752.50.40.500002.7
ドライカレー31.50.30.51.21.6
野菜のナムル0.21.4
小計536kcal31.50.50.51.20003
骨取り鯖の塩焼き21
人参もやしきのこのナムル0.20.51
長葱と蒟蒻と蓮根のお味噌汁0.20.31.3
胚芽押麦ごはん3
小計496kcal320.40.50.30003.3
間食コーヒー×21.5
みかん1
食パン2
小計360kcal2000011.500
合計24.5511.7561.31.51.511.509
目標221151.21.50.811.506~9
結果1,964kcalNGNGNGOKNGOKOKOKOK

 

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ごはん

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今日の夜は自分の家に帰る予定です。ご飯の作り置きを色々作って忙しいので朝は簡単に。
今回の作り置きごはんは以下です。

・ドライカレー×2
・野菜のナムル×2
・長葱きのこ卵の中華スープ×2
・小松菜豆腐丼
・かんぱちのかまの塩焼き
・里芋と人参のサラダ

・・・意外と時間かかってこれまた疲れました。帰ったらゆっくり休みます。

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庭仕事をしている父のお昼に作り置きから早速小松菜豆腐丼と中華スープを。自分はもう出発するのであんパンを牛乳で流し込んでお昼を済ませます。アンパンなんて数年ぶりくらいに食べた気がします。甘すぎるけど今日はめっちゃ動いたしこれから長距離移動もするのでこれくらいがよさそうです。

夜ごはんはかんぱちのかまを食べてもらう予定だったのですが、後で聞いたらお昼をかなり遅い時間に食べたので夜はお腹が減らなかったそうです。納豆を二パック食べて寝てしまったとのこと。ので摂取カロリーかなり低くなってます。

 食品交換表表1表3表6表5調味料表2表4--
食品種類炭水
化物
主菜副菜油脂味噌
砂糖
果物乳製品し好品塩分
野菜チーズ入り蒸しパン3.510.20.51
ソーセージコンソメスープ10.22
小計512kcal3.520.40000.503
小松菜豆腐丼30.50.311.4
きのこ卵入り中華スープ0.50.21.2
小計440kcal310.5100002.6
納豆×220.11.6
小計168kcal020.1000001.6
間食食パン2
コーヒー×21
バナナ1
小計320kcal200001100
合計188.5511011.507.2
目標221151.21.50.811.506~9
結果1,440kcalNGOKNGNGOKOKOKOKOK

ごはん

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今日は買い出しの日。近所のスーパーを巡って最安値をゲットする日です。運よく見切り品の蓮根があったので1つ50円を3個購入。ちぢみ小松菜(ほうれん草ならわかるけどちぢみ小松菜って初めて見ました)1つ78円もお買い得だったので3つ購入。泥葱も6本入り298円を購入。ほくほくです。

いっぱい買ってますが、自分は安いものをまとめ買いする派です。後で小分けにしたり軽くゆでたりすぐ使えるようにして冷凍しておくのです。1か月くらいは日持ちするので便利です。事前の下処理が面倒ではありますが、一気にやってしまえば後は楽です。

・エリンギ2袋、しめじ2袋→ほぐして冷凍きのこミックスに
・蓮根→荒い薄切りにして酢水につけて冷凍
・縮み小松菜→軽く茹でて絞ったら小分けして冷凍
・豚肉→塩酒胡椒で下味をつけてから80g(2単位)毎に分けて冷凍
・長葱→青いとこは微塵切りして保存容器にいれて冷蔵庫へ。あらゆる料理にばっさばさ入れて使います
     葱味噌や葱塩だれにすることもあります。白いとこは輪切りにして冷凍

・・・意外と多くて疲れました。

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お昼は早速見切り品の蓮根を使って焼き蓮根。奥薗壽子さんの本「まごわ優しい健康料理」からです。オリーブオイルと塩と蓮根をなじませてトースターで焼くだけ。シンプル極まりないレシピですが蓮根の甘さが引き立ってとっても美味しいのです。油が多すぎるとトースターからもうもうと煙が上がるのでご注意を。

うどんは牛乳に胡麻味噌を入れて。にんにくもたっぷり入っているので意外とがっつり目です。

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夜の主菜は大豆です。厚揚げの料理は先日も作ったのですが、醤油とチーズをケチったがゆえにいまいちになってしまったので、今日は醤油とチーズをしっかり使ってリベンジしてみました。美味しくできて満足です。

 食品交換表表1表3表6表5調味料表2表4--
食品種類炭水
化物
主菜副菜油脂味噌
砂糖
果物乳製品し好品塩分
葱納豆10.050.8
玉葱白滝蕪のお味噌汁0.20.31.5
人参玉葱さつまいもの蒸し野菜0.50.3
胚芽押麦ごはん3
小計428kcal3.510.5500.30002.3
キャベツ人参豚肉の胡麻味噌うどん41.250.33
焼き蓮根0.20.50.4
小計500kcal41.250.50.500003.4
厚揚げと長葱のチーズ焼き2.750.20.51.5
小松菜ときのこのお味噌汁0.10.31.3
里芋人参蕪のレンジ蒸し0.50.20.50.5
胚芽押麦ごはん3
小計644kcal3.52.750.510.30003.3
間食みかん0.5
コーヒー×21.5
小計160kcal000000.51.500
合計21.651151.551.50.60.51.509
目標221151.21.50.811.506~9
結果1,732kcalOKOKNGOKOKNGOKOKOK

ごはん

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朝ごはんはいつものパターンで。半年くらい前までは納豆を単体で食べるなんて信じられないとか思ってましたが、今ではすっかり単体で美味しく食べられるようになりました。毎日食べても飽きないのは栄養豊富で体が喜んでいるからなのでしょうか?

今日は家の保険相談で出かけるので父のお昼は作り置きです。先日作ったつくねを利用しました。

保険相談は事前に火災保険、地震保険の本を4冊ほど読み込んだおかげか、FPの人の説明も良くわかり、納得して話を進めることができました。完全に付け焼刃だけどやらないよりやってよかったです。
全てをお任せしてお勧めどおりに契約することもできるけど、自分の人生なのだから自分で納得して自分で決めたいのです。自分で決めたことなら後で悔やむこともないかと。勿論、プロのアドバイスも聞きながら。

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夜は鰯のソテーです。父には小骨が辛いかなーと思いましたが食べてみるというので同じメニューに。
うーん厳しそう。かなり身と骨を残してました。私は余裕で丸ごと食べたんですがね・・・。やはり骨取り鯖らへんにしておくのが安全なようです。残念。
まあ私自身は今後もがっつり鰯食べますがね!母も鰯好きらしいので、一緒に食べられたらいいなあ。

 食品交換表表1表3表6表5調味料表2表4--
食品種類炭水
化物
主菜副菜油脂味噌
砂糖
果物乳製品し好品塩分
葱納豆10.050.8
もやしと長葱の卵スープ0.50.21.3
さつまいも人参玉葱の蒸し野菜0.50.3
胚芽押麦ごはん3
小計444kcal3.51.50.55000002.1
鶏挽肉と豆腐の胡麻つくね1.250.10.51
胚芽押麦ごはん3
蒸し野菜0.2
小計404kcal31.250.30.500001
いわしのソテーにんにく醤油味20.50.7
豆腐長葱白滝のお味噌汁0.250.20.31.3
里芋人参もやしの蒸し物0.50.20.50.5
胚芽押麦ごはん3
小計596kcal3.52.250.410.30002.5
間食食パン2
コーヒー×21.5
バナナ1
小計360kcal2000011.500
合計22.551251.251.50.311.505.6
目標221151.21.50.811.506~9
結果1,804kcalNGOKNGOKOKOKOKOKNG

ごはん

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昨日に引き続き朝は鰤。照焼よりも塩焼きの方が好きです。だって簡単シンプルで素材の味が良くわかります。野菜は最近はまっている人参玉葱さつまいもの組み合わせ。さつまいもが甘くて美味しいのです。薄ーくスライスすると7分ほどのチンでしっかり蒸されます。

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お昼はツナと玉葱のパスタ。一品だけだとどうしてもあっという間に食べてしまうので時間稼ぎの意味でキャロットラペを添えてます。手間はかかりますが一品にまとめるより二品に分けたほうが食事にかける時間が長くなって満腹中枢が働いてくれます。

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よるはもやしの卵餡かけ。ポン酢のきいた餡が美味しい~。そういえば今日は映画「天使と悪魔」を見ました。父がTVで見て面白かったと言っていたので興味を持ったのです。前作「ダヴィンチ・コード」は映画館で見たのですが、前半はともかく後半が強引な展開に感じ、良い印象ではありませんでした。が、今作は最初からエンタメ方向全振りでものすごいスピードで話が進んでいきます。謎解きは正解して当たり前、くらいのノリです。これはこれでライトな感じで面白い。あっという間の二時間で気軽に楽しめました。最後のどんでん返しも良い感じ。
がぜん3作目「インフェルノ」が見たくなってきました。余裕があったら見に行きたいものですが、どうかなー。

 食品交換表表1表3表6表5調味料表2表4--
食品種類炭水
化物
主菜副菜油脂味噌
砂糖
果物乳製品し好品塩分
鰤の塩焼き柚子胡椒添え2.51
人参玉葱キャベツさつまいものレンジ蒸し0.50.3
白滝長葱小松菜の中華スープ0.21.2
胚芽押麦ごはん3
小計520kcal3.52.50.5000002.2
ツナと玉葱のにんにく醤油パスタ410.150.51.5
キャロットラペ0.250.250.2
小計492kcal410.40.7500001.7
もやしの卵餡かけ1.50.311.8
胚芽押麦ごはん3
エリンギと小松菜のうま煮0.10.31
白滝と大根と大根葉のスープ0.21.2
小計512kcal31.50.610.30004
間食食パン2
コーヒー×21.5
バナナ1
小計360kcal2000011.500
合計23.5512.551.51.750.311.507.9
目標221151.21.50.811.506~9
結果1,884kcalNGOKNGNGOKOKOKOKOK

ごはん

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朝ごはんは半額でゲットした鰤の切り身。手抜きでクッキングシート引いたフライパンで調理してます。塩と柚子胡椒でシンプルにいただきました。時間がなくて塩を振って直ぐ焼いてしまったのですが、臭みも無く美味しかったです。

しかしこの大きさで2.5単位ってどんだけ脂多いんでしょう鰤・・・。もう一切れ食べたいところですが、そうすると5単位になってしまい一日のタンパク質摂取上限です。ボリュームある蒸し野菜を添えて一切れで満足できるように。

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お昼は野菜たっぷりラーメンです。野菜は1人120g入ってます。ボリュームたっぷりですが、やはりいっしょくたになっていると一息で食べてしまいますね。ゆっくり食べるにはラーメンと野菜炒め、みたいに分けたほうがよさそうです。そしてわかってはいましたが凄い塩分です。1人5.6gて・・・!

食前の父の空腹時血糖値は83。良い数字です。

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夜は鶏挽肉と豆腐の胡麻つくね。つくね自体はごく薄味にして甘辛いタレを絡めていただきます。つくねにおろししょうがを入れ忘れるというアクシデントはありましたが美味しかったです。残ったつくねは冷凍して父の作り置きごはんに。

 食品交換表表1表3表6表5調味料表2表4--
食品種類炭水
化物
主菜副菜油脂味噌
砂糖
果物乳製品し好品塩分
鰤の塩焼き柚子胡椒添え2.51
人参玉葱キャベツさつまいものレンジ蒸し0.50.3
長葱大根もずくのお味噌汁0.20.31.2
胚芽押麦ごはん3
小計544kcal3.52.50.500.30002.2
肉野菜ラーメン40.50.40.55.6
小計432kcal40.50.40.500005.6
鶏挽肉と豆腐の胡麻つくね20.111
胚芽押麦ごはん3
さつまいもと人参キャベツ玉葱のレンジ蒸し0.50.3
海苔と蒟蒻大根のお味噌汁0.10.31.2
小計584kcal3.520.510.30002.2
間食バナナ1
コーヒー×21.5
小計200kcal0000011.500
合計221151.41.50.611.5010
目標221151.21.50.811.506~9
結果1,760kcalOKOKNGOKOKOKOKOKNG

 

ごはん

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朝ごはんは野菜入り蒸しパン。すり胡麻入りです。胡麻の香りは良いですね~。
今日は朝から外出なので、念のため父のお昼ごはんも用意してから出ていきました。先日作って冷凍しておいたちらし寿司です。料理する際、少し多めの量作って冷凍保存しておくと忙しい時にぱっと使えてよいですね。たまに自宅に戻るときの父のご飯にぴったりなので常備しておこうと思います。

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今日は午後も出かけたので夜帰宅した際にはヘトヘトでした。さあもうひと頑張りご飯作るぞ!と台所にいったらなんと父が半額の鰺フライを購入してくれていました。外出しっぱなしで疲れているだろうから夜はこれにしようと。父の優しさが有難いです。お言葉に甘えて楽ちんな夕ご飯になったので、早めにシャワーを浴びてゆっくり眠ることができました。

 食品交換表表1表3表6表5調味料表2表4--
食品種類炭水
化物
主菜副菜油脂味噌
砂糖
果物乳製品し好品塩分
野菜入り胡麻蒸しパン3.50.50.20.250.5
ゆで卵0.5
人参長葱のコンソメスープ0.31.4
小計460kcal3.510.50.25000.501.4
ちらし寿司310.20.252.9
豆腐と長葱のお味噌汁0.50.20.21
じゃがいもキャベツ人参のレンジ蒸し0.50.30.4
小計492kcal3.51.50.70.250.20004.3
アジフライ1.510.5
葱納豆10.8
大根と長葱のお味噌汁0.20.21
人参さつまいも玉葱キャベツのレンジ蒸し10.30.25
胚芽押麦ごはん3
小計656kcal42.50.510.20002.55
間食コーヒー1
小計80kcal000000100
合計21.11151.71.50.401.508.25
目標221151.21.50.811.506~9
結果1,688kcalOKOKNGOKOKNGOKOKOK

ごはん

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朝ごはんは昨日夜のほっけの干物の残りをメインに。
なんだか年々お魚が美味しく感じるような気がします。食べるとほっとします。

ほっけの骨は大きくてわかりやすいので父も問題なく食べられるよう。値段も安いのでこの冬はお世話になる機会が多そうです。後は父が鰯を食べることができれば万々歳なのですが・・・。
近々試してみようと思います。

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お昼は先日作ったおから肉団子(煮溶けて消失)のキャベツ煮込みの残りを使ったパスタです。うーん、煮込みの時点では丁度良い味付けだったのですが、パスタが入ることでえらい薄味になってしまいました。タイミング悪くピザ用チーズも切れてしまったのでしょんぼりなお昼ごはんでした。

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今日は大豆が主菜の日なのでおからパウダーがメインのお好み焼きです。ええと、お好み焼きソースの力でなんとか味が纏まってますがちょっと微妙だったかなと。ちょっと粉粉し過ぎてむせそうになったし。ま、こんな日もあります。

 食品交換表表1表3表6表5調味料表2表4--
食品種類炭水
化物
主菜副菜油脂味噌
砂糖
果物乳製品し好品塩分
ほっけの干物10.5
豆腐とトマトのお味噌汁0.50.20.21
さつまいも人参玉葱キャベツの酒蒸し胡麻ドレッシング0.50.30.250.5
胚芽押麦ごはん3
コーヒー0.75
小計536kcal3.51.50.50.250.200.7502
おから肉団子と野菜のトマト煮込みパスタ41.50.30.250.451.8
玉葱サラダ0.20.50.7
小計576kcal41.50.50.750.450002.5
おからのお好み焼き120.30.50.32
ニラ小松菜きのこの中華スープ0.21.8
胚芽押麦ごはん1.5
小計464kcal2.520.50.50.30003.8
間食バナナ1
コーヒー0.75
小計140kcal0000010.7500
合計21.451051.51.50.9511.508.3
目標221151.21.50.811.506~9
結果1,716kcalNGOKNGOKNGOKOKOKOK

 

ごはん

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朝ごはんは久々にパンです。食べた後は満腹感あるんですが、わりとすぐお腹空いてしまうのが辛いところ。かと言ってジャムなどを塗ると高カロリーになってしまうし、サンドイッチにすると一気に食べてしまって満腹感が得られにくい。悩ましいところです。

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お昼ご飯は豚肉と野菜のワイン蒸しを中心に。ワイン蒸しは塩+ホワイトペッパーの味付けです。悪くはないのですが、自分はブラックペッパーの方が好きだったりします。実家は何故かブラックペッパーは切らしているのにホワイトペッパーは大量にあるのです。
あるものは使う派なのでホワイトペッパーを常用してますが、ストックの終わりが見えたらブラックペッパーのホール買いたいなぁと思ってます。

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今日は魚の日。冬のほっけは脂がのっていて美味しいですね。見た目小さいけど十分な量でした。
魚を焼くとき、一番良いのは魚焼きグリルだと思います。余計な脂が落ち、美味しそうな焼き色も付きます。ただ、後の掃除が手間に感じる日があるのも事実。
そんなときはフライパンにクッキングシートを引いて魚を焼くと、後片付けが楽ちんです。焼き色もなかなかどうして、綺麗につきます。勿論脂が下に落ちないのでグリルよりカロリーは上がってしまいますが、グリルの掃除を億劫に感じて魚を食べる頻度が下がるよりは、多少適当でも魚を食べる回数を増やした方が良いんじゃないかなーと思ってます。
ま、ズボラと言ってしまえばそれまでなのですが。

 食品交換表表1表3表6表5調味料表2表4--
食品種類炭水
化物
主菜副菜油脂味噌
砂糖
果物乳製品し好品塩分
人参キャベツ玉葱のコンソメスープ0.31.35
ツナとじゃがいも長葱炒めにんにく醤油味0.750.50.10.251
ゆで卵0.5
バタートースト30.51
小計472kcal3.7510.40.7500003.35
大根と長葱のお味噌汁0.20.21
さつまいも野菜豚肉のワイン蒸し卵添え0.510.30.75
海苔葱納豆10.050.8
胚芽押麦ごはん3
小計500kcal3.520.5500.20002.55
ほっけの干物21
大根長葱婚約鶏団子の生姜風味スープ0.20.21
玉葱もやし人参キャベツの蒸し物0.30.7
胚芽押麦ごはん3
小計456kcal320.500.20002.7
間食食パン2
バナナ1
コーヒー1.5
小計360kcal2000011.500
合計22.3512.2551.450.750.411.508.6
目標221151.21.50.811.506~9
結果1,788kcalNGOKNGNGOKOKOKOKOK