ごはん

psx_20161020_081250.jpg psx_20161020_081330.jpg
冷蔵庫の野菜をたくさん使ってミートソース。
ミートソースは一見難しそうだけど、実は材料を刻めばあとは炒めて煮るだけなので簡単。
父が喜んでくれて嬉しい。

4回分作ったので残りは冷凍しておきます。

食事内容主食副菜主菜乳製品果物
玄米フレーク1
牛乳1
しらす卵かけ丼1.52
野菜たっぷりミートソースパスタ221
レタスサラダ1
キャロットラペ1
合計値4.54310
目標値5~75~63~522
結果NGNGOKNGNG

ごはん

psx_20161018_111417.jpg psx_20161018_111500.jpg

psx_20161018_111527.jpg

食事内容主食副菜主菜乳製品果物
おもち色々1.5
卵もやしレタス炒め丼1.511
トマト・きゅうりの浅漬け1
骨なし塩サバのフライパングリル2
蓮根のトースター焼き1
さつま揚げ1
大根と三つ葉のお吸い物1
胚芽ごはん1.5
合計値4.54400
目標値5~75~63~522
結果NGNGOKNGNG

ごはん

psx_20161018_111359.jpg
生協の醤油ラーメンににんにく生姜をたっぷり入れて、炒めた豚肉人参キャベツもやしをトッピング。
体も温まってとても美味しかった。

食事内容主食副菜主菜乳製品果物
おにぎり1.5
パンケーキ1
ソーセージ1
醤油ラーメンにんにく生姜入り2
トッピング:豚肉人参キャベツもやし21
きゅうりの浅漬け1
合計値4.53200
目標値5~75~63~522
結果NGNGNGNGNG

ごはん

psx_20161018_111300.jpg psx_20161018_111333.jpg
夕食は牛肉とキャベツのにんにく醤油炒め。子供のころ好きなメニューでした。
今まで以上に、ご飯を食べると体に力がみなぎる感じがします。

どんな状況でもご飯はちゃんと食べようと思います。

食事内容主食副菜主菜乳製品果物
無し
生鮭のフライパングリル2
葱納豆1
トマトとレタスのサラダ1
椎茸とレタスのスープ1
胚芽ごはん1.5
牛肉とキャベツのにんにく醤油炒め22
野菜サラダ1
きゅうりの浅漬け0.5
ほうれん草と油揚げのおすまし0.5
胚芽ごはん1.5
合計値36500
目標値5~75~63~522
結果NGOKOKNGNG

ごはん

食事内容主食副菜主菜乳製品果物
無し
ゆでたまご1
ナムル1
胚芽ごはん1.5
生鮭のフライパングリル2
ナムル1
豆腐と長葱のお吸い物0.50.5
胚芽ごはん1.5
合計値32.53.500
目標値5~75~63~522
結果NGNGOKNGNG

ごはん

psx_20161012_093826.jpg psx_20161012_093900.jpg
夜に実家の父から連絡あり。
暫く実家に戻るので更新が滞る可能性があります。

食事内容主食副菜主菜乳製品果物
大葉にんにく醤油の納豆しらすパスタ21
コーヒー1
ミューズリー1
ヨーグルト1
鰤と豆腐とえのきの蒸しものの柚子胡椒味12
かぼちゃのにんにくチーズ焼き2
トマトキムチ1
長芋と長葱のお味噌汁1
昆布小豆ごはん1.5
ドーナツ
合計値4.55320
目標値5~75~63~522
結果NGOKOKOKNG

ごはん

psx_20161010_233459.jpg psx_20161010_233541.jpg
久々の和食朝ごはん。腹持ちはパンよりごはんの方が断然良いですね。しかし焼きたてパンの魅力も捨てがたい。贅沢な悩みだ。

酒塩味で下味冷凍していた鶏挽肉を使い切るべく今日はそぼろの三色ごはん。そぼろにはごぼうも混ぜているので二つの食感が混じって美味しいです。緑はほうれん草のお浸し。昔は三色ごはんの緑が嫌いで二色ごはんにして貰ってたなぁなんてことを思い出しながら完食。ごちそうさまでした。

食事内容主食副菜主菜乳製品果物
油揚げと蓮根しめじのお味噌汁1
海苔卵納豆1
トマトわかめ玉葱の酢の物1
ごはん1.5
ミューズリー1
ヨーグルト1
おにぎり1
三色ごはん(鶏ごぼう・卵・ほうれん草)1.512
トマトサラダ1
大葉にんにく醤油の冷奴0.5
キャベツと海苔のごま油味噌汁1
コーヒー1
合計値553.520
目標値5~75~63~522
結果OKOKOKOKNG

ごはん

psx_20161009_113543.jpg psx_20161009_213840.jpg

朝はホットドック。うちはオーブンが無くトースターでパンを焼くので焦げ目がつきやすいんですよね。ホイルを被せるタイミングが少し遅れるとこげパンに。
前回より細長く成型したつもりが焼きあがってみるとまんまるパン。もっと極端に細長くしないとダメみたいですね。

今朝は肌寒かったので付け合わせはポトフ。奥薗壽子さんの本「読むレシピ2」のソーセージ料理の手順でソーセージと野菜の蒸し焼きを作ったあと、ソーセージは取り出してホットドックに。残った野菜は水とコンソメを入れてポトフに。ポトフにもソーセージのうまみが溶け出して美味しいのです。

夜はまたまた奥薗壽子さんの本「まごわやさしい健康料理」からサバ缶のお好み焼き。要は豚バラ肉をサバ缶で代用したお好み焼きですが、サバ缶があればすぐ作れるのでうちの定番。
この方の料理は「簡単・美味しい・体に良い」が揃っていて好きです。
今日は長芋のすりおろしも加えてふわふわの生地に。

試飲会で購入した日本酒で晩酌。どちらも美味しくいただきました。
天覧山は直汲みでしゅわしゅわしてるのが面白い。
psx_20161009_222854.jpg

食事内容主食副菜主菜乳製品果物
ホットドック21
ポトフ2
コーヒー1
ミューズリーヨーグルトかけ11
サバ缶のお好み焼き122
トマトわかめ玉葱の酢の物1
海苔とわかめの中華スープ0.5
チョコレート
合計値45.5320
目標値4~55~63~422
結果OKOKOKOKNG

ごはん

psx_20161008_114018.jpg psx_20161008_211928.jpg

朝ご飯は昔ファッション雑誌に載っていたじゃがいものウスターソース炒め。
じゃがいもをウスターソースで炒めるとパリの味になる!と載っていて「んなアホな」と思いつつ作成してみたら、パリはともかく意外と美味しかったので定番化しました。
目玉焼きは半熟にして、とろとろの黄身をじゃがいもに絡めて食べるとさらに美味しい。

ウスターソースはかけすぎると塩分過多になるので、じゃがいも300gに対してウスターソース大匙1.5くらいで炒めると丁度良いです。物足りなければ最後に塩胡椒で調整を。

写真は横着してじゃがいもをフライパンからのけずに目玉焼き作ったので白身の形が残念なことに。所詮適当メシなので見た目は二の次ですがなんか悲しい。

お昼過ぎに近所の酒屋の冷やおろし試飲会へ。試飲用カップは小さいけど、蔵元毎に3~4種類飲ませてくれるので一通り回ると完全に酔っ払い。お猪口6杯分くらい飲んだ気がします。
折角なので通常店には並んでない珍しめ?の銘柄を2種購入し、ふらつきながら帰宅。勿論爆睡したのでお昼ご飯は無しです・・・。

夜は先日作って冷凍しておいた海老と長葱の水餃子を使って野菜たっぷり鍋。昼を抜いた分しっかり野菜をとります。餃子は作るのは面倒だけど、一度たくさん作って冷凍しておけば使いまわしがきいて良いですね。

食事内容主食副菜主菜乳製品果物
じゃがいものウスターソース炒め2
目玉焼き1
コーヒー1
無し
海老と長葱の水餃子鍋31
酢玉ねぎ0.5
海苔卵納豆1
ごはん1.5
コーヒー1
日本酒・おつまみ色々
合計値1.55.5320
目標値4~55~63~422
結果NGOKOKOKNG

ごはん

psx_20161004_101458.jpg
ここ数日の食事内容を見返すと、朝昼適当に主食と主菜食べる→夜野菜を沢山食べて辻褄合わせをしてる感あり。「1日に必要な栄養素の摂取量」は満たせても夜ご飯に栄養が集中しすぎるのは良くないので、今日は意識して朝昼にも野菜を取ることに。何事もバランスが大事。

ゆうても朝昼の食事を作るのにそこまで時間は割きたくないので、良い手を考えねば…。自分は主食が不足しがちなので、お昼を「麺類+野菜たっぷり」にするのも良さそう。

逆に主菜は食べ過ぎになりがちなので気をつけねば。というか、栄養素の本を読んで食事バランスガイドを知るまでは「納豆・卵・豆腐」は副菜だと思っていたので(サブのおかずという意味で副菜と捉えていた)間違いに気づくことができて本当に良かった。

他にも春雨が主食扱いだったり、大葉が意外と栄養豊富だったりと(香り、風味づけに少量ずつ使ってたけど大量に使用するようになった)、食品ってものすごく身近にあるくせに意外と知らない・気づいてないことが多いことに驚く。

栄養学の本を読もう

食事や栄養に興味を持ったら、まずは一冊簡単な栄養の本を読んで「食事とは、栄養とはなんぞ」の全体像から入ることをお勧めします。

ネットのほうが手軽に最新情報を収集できるけど、誤った情報や極端な情報も多く翻弄されてしまいがち。そもそも「正しい情報を発信すること」が目的ではなく、PVやアクセス向上の為に根拠のない記事を書いているところも多いので鵜呑みは厳禁。

本を読んで自分の中に食事や栄養に関する知識の土台を作ると、こういった極論に惑わされにくくなります。急がば回れですな。

勿論、食事の効果は未解明のことも多く、本の内容だって間違っていたり古かったりと完全ではない。けれど専門家が知識と時間をかけて情報を纏めた本は、ネット上の無責任な情報よりずっと頼りになります。
(自分もネットでブログ書いておいて何を言うかという感じですが・・・)

食事内容主食副菜主菜乳製品果物
大葉にんにく醤油おにぎり1.5
鰤大根煮卵入り10.5
煮干しの佃煮0.5
みかん1
ソーセージと玉葱ピーマン炒め1.51
バナナ蒸しパン111
厚揚げとキャベツ大葉の梅煮12
人参のきんぴら0.5
白菜キムチ0.5
海苔わかめえのきのお味噌汁1
昆布小豆ごはん1.5
コーヒー1
合計値45.5422
目標値4~55~63~422
結果OKOKOKOKOK