ごはん

この日は近所の酒屋で日本酒の冷やおろし試飲会。参加蔵元は5つ。1杯ずつは少量ですが1つの蔵元で4～5種飲むので酔いが回る回る。店内に仕込み水が用意してあるのが有難いです。

今回は変わった味が多い気がしました。個性派というか。あえて食べられる米を使っていたり。自分は日本酒初心者で、お酒に強いわけでもないので香りの良い飲みやすいものが好きです。王道と言うのでしょうか。
なので結局その土地ならではの酒米を使ったお酒ではなく山田錦のものを買って終了。特色のあるお酒が色々あったというのに。でも一番美味しいと思ったのがこれなので仕方ない。もっと色んな日本酒を飲んで味がわかるようになったらその土地々のお酒の違いを楽しめるようになるのかな。それは楽しそうだ。

さて夜ご飯は日本酒に合わせて天ぷらとお蕎麦。天ぷらなんて去年まで一切しませんでしたが今年から作るようになりました。すべてはツレヅレハナコさんの本と天ぷら粉のおかげ。体に良くないのはわかってますがね。たまに楽しむにはいいかなーと。

天ぷらづくしで幸せ。

ざる蕎麦は久々の二八蕎麦。あったかいおそばなら小麦粉メインの蕎麦でもまあいいかーなのですが、ざるそばはやはりそば粉の香りを楽しみたい。しかも今日は日本酒のお供なのだから。蕎麦の香りが良いのでつゆにさっとつけるだけでおいしいー

食事内容		主食	副菜	主菜	乳製品	果物
朝	コーヒー				1
昼	鶏肉入りトマ卵丼	1.5	2	2.5
夜	ざるそば	2
	天ぷら色々		3	2.5
間	コーヒー				1
合計値		3.5	5	5	2	0
目標値		4～7SV	5SV以上	3～5SV	2SV以上	2SV
結果		NG	OK	OK	OK	NG

※食事バランスガイド　女性　身体活動量低い～ふつうに該当
※1SVの目安
・主食　＝穀類に由来する炭水化物約40g
・副菜　＝主材料の重量約70g
・主菜　＝主材料に由来するたんぱく質約6g
・乳製品＝牛乳・乳製品に由来するカルシウム約100mg
・果物　＝果物の重量約100g　果汁100%のジュースなどは、半分程度の量に換算

昨日はお好み焼きの日だったそうです。どういう語呂合わせ？と思ったら鉄板でお好み焼きが焼ける音「ジュージュー」で10月10日とのこと。その発想は無かった…。鉄板で焼く料理ならなんでもありじゃんと思ったり。

最近は広島風を作ることが多かったのですが、今日は長芋が安かったこともあり久々の関西風。長芋を入れると生地にしっかり粘り気が出るので焼くとき生地が横に流れず高さが出てくれます。これひっくり返すのが楽ちんで良いんですよね～。過去返すのに失敗して何回お好み焼きを崩壊させたことか。
残っていた桜エビを使い切るべく大さじ3くらい入れたのですが、これが良い仕事してくれて香ばしくて美味しかったです。

炭水化物トリオ。

以前作った広島風。この時もビール飲んでたんか。

 

これはお昼のラーメン。マルちゃん製麺醤油味。味噌味の方が好きかなー。このシリーズは麺が美味しいですね。インスタント麺でも野菜炒め210gトッピングすると罪悪感が薄れる気がします。

食事内容		主食	副菜	主菜	乳製品	果物
朝	コーヒー				1
昼	野菜ラーメン	1.5	3
夜	お好み焼き	1	2	2.5
	押麦ごはん	1
間	コーヒー				1
	蒸しさつまいも		1
合計値		3.5	6	2.5	2	0
目標値		4～7SV	5SV以上	3～5SV	2SV以上	2SV
結果		NG	OK	NG	OK	NG

※食事バランスガイド　女性　身体活動量低い～ふつうに該当
※1SVの目安
・主食　＝穀類に由来する炭水化物約40g
・副菜　＝主材料の重量約70g
・主菜　＝主材料に由来するたんぱく質約6g
・乳製品＝牛乳・乳製品に由来するカルシウム約100mg
・果物　＝果物の重量約100g　果汁100%のジュースなどは、半分程度の量に換算

日経下落でふてくされモードに入ったためお昼を作る気ゼロ。と言うわけで今日のお昼はお惣菜パンのセット。近所のスーパーで前日作成分のパンが通常1個100円のところ5個入り300円。安い！
100円パンとは言え種類が豊富でちゃんと味のバリエーションもあって美味しいのです。このコスパに慣れてしまうと神戸屋やモンタボーでパンが買えなくなります…。

話は戻って。只でさえ資産減ってるのに「気が乗らない」と言う理由で余計な出費を増やしてしまうこの性格は何とかしたいものです。後で家計簿つけた時に自分にがっかりすること多々。投資は自分の感情との戦いだというのに。

お昼の反省を生かして夜はガパオライス。鶏ひき肉が無いので胸肉を刻んでミンチにしてみました。お昼に無駄な出費してるので夜はなるべくあるもので！フライパンでは何度が作ったことがあるので今日はホットクックで作ってみました。
刻んだ胸肉、厚揚げ、茄子、玉葱、人参、しめじをどんどんホットクックに入れていって、総重量0.8％分の塩分量の調味料を投入。豆板醤、ナンプラー、オイスターソース、醤油。乾燥バジルを上から振り入れてキーマカレーコースでスタート。

こんな感じ。後はホットクック先生におまかせ。

調理スタートしたら台所を離れて他のことが出来るのが有難い。ホットクック様様です。まあこの間自分の所持銘柄チェックをして含み損に凹んでいたわけですが。出来上がり5分前になったら付け合わせのサンラータンと半熟目玉焼きを作って乗せて完成。野菜の水分が出過ぎることも無く美味しかったです。

そうそう、半熟目玉焼きはほぼ日に掲載されていたツレヅレハナコさんのレシピで作りました。今までの目玉焼きと全然作り方が違っていてびっくり。タイ料理屋さんみたいな綺麗な半熟目玉焼きが出来るのでお勧め。動画もあるのでわかりやすいです。

ほぼ日刊イトイ新聞

食事内容		主食	副菜	主菜	乳製品	果物
朝	コーヒー				1
昼	パン色々	1.6		1
夜	ガパオライス	1.8	4	3
	小松菜サンラータン		1
間	コーヒー				1
合計値		3.4	5	4	2	0
目標値		4～7	5以上	3～5	2以上	2
結果		NG	OK	OK	OK	NG

※食事バランスガイド　女性　身体活動量低い～ふつうに該当
※1SVの目安
・主食　＝穀類に由来する炭水化物約40g
・副菜　＝主材料の重量約70g
・主菜　＝主材料に由来するたんぱく質約6g
・乳製品＝牛乳・乳製品に由来するカルシウム約100mg
・果物　＝果物の重量約100g　果汁100%のジュースなどは、半分程度の量に換算

ホットクックに続いて今年買った調理器具、バウルー。子どもの頃よくこれでホットサンドを作ってもらったものです。食パンと具を挟んでコンロにかけて2～3分で熱々ホットサンドの出来上がり。単純な構造ながら外はこんがり、中は蒸されてとっても美味しいのです。

昔からある商品ですが、今も変わらないレトロな形が何とも可愛い。たまたまネットで見かけて懐かしくてついついお買い上げ。現在は色んなメーカーから様々な形のものが出ています。自分が買ったのは「イタリア商事 ホットサンドメーカー バウルー ダブル 日本製 XBW02」　3~4千円くらいでした。

こんな形。最新式は内側フッ素加工でこびりつきにくい。昔のはバターを塗らないとこびりついてました。割と一般的な調理器具だと思うのですが、どうなんでしょう。

　

そんなわけで色々挟んで食べてます。気に入っているのは鶏肉＋チーズ＋大葉の組み合わせ。熱々のとけたチーズが何とも美味しい。微塵切りにした玉ねぎを入れてもシャキシャキして良いものです。きんぴらごぼうなんかを挟んだ和風もいけます。あんこやチョコを挟んでおやつサンドにしても。具はたっぷりがお勧め。無理かなぁってくらい入れてもむぎゅーっと挟んでしまえば意外と入ります。

使用するパンはサンドイッチ用か8枚切りが一般的ですが、自分は物足りないので無理やり6枚切り食パンを押し込んで使ってます。頑張ればなんとか入りますし、一つで満足できるボリュームになります。

パン以外にもご飯と具を挟んで焼きおにぎり風、生地と具を流して今川焼き風などなど、単純な構造ゆえに使いまわしが効くのも良いところ。

難点は、出来上がりは外から中が全く見えないので写真撮るときに切らなきゃいけないくらいですかね。断面見えると美味しそうな写真になって良いのですが、食べてる最中に崩壊が進んで非常に食べずらかったり。

これだと中の具がさっぱりわからない。

見た目はいいけど食べてるうちに崩壊します。多分詰め込み過ぎが原因。

夜は天津飯。今日は野菜が足りてないので人参玉葱小松菜をたっぷり入れたのですが、なんか見た目がちょっと…。

食事内容		主食	副菜	主菜	乳製品	果物
朝	コーヒー				1
昼	大葉チーズチキンのバウルー	1.6	0.5	1.8
夜	天津飯	1.5	2	2
	じゃがいもとわかめのお味噌汁		1.5
間	コーヒー				1
合計値		3.1	4	3.8	2	0
目標値		4～7SV	5SV以上	3～5SV	2SV以上	2SV
結果		NG	NG	OK	OK	NG

※食事バランスガイド　女性　身体活動量低い～ふつうに該当
※1SVの目安
・主食　＝穀類に由来する炭水化物約40g
・副菜　＝主材料の重量約70g
・主菜　＝主材料に由来するたんぱく質約6g
・乳製品＝牛乳・乳製品に由来するカルシウム約100mg
・果物　＝果物の重量約100g　果汁100%のジュースなどは、半分程度の量に換算

今日は午後から同居人の健康診断。朝ごはん以降は16時過ぎまで何も食べられないのでひもじい。遅くなったお昼は反動で大量の焼うどんを生成してしまいお腹いっぱい。いや美味しかったですけど。焼うどんは安定のおかか醤油味が懐かしくて好きです。

今日も夜は軽めにゴーヤーチャンプルー。お肉を入れても入れなくても美味しい。今日は肉無し。ゴーヤもそろそろ終わりですかね。ゴーヤ好きなので夏しか食べられないのが悲しい。

食事内容		主食	副菜	主菜	乳製品	果物
朝	ホワイトシチューのバウルー	1.6	0.5
	コーヒー				1
昼	焼うどん	1.5	3.5	1.5
夜	ゴーヤーチャンプルー		1.3	3
	ごはん	1
間	コーヒー				1
合計値		4.1	5.3	4.5	2	0
目標値		4～7	5以上	3～5	2以上	2
結果		OK	OK	OK	OK	NG

※食事バランスガイド　女性　身体活動量低い～ふつうに該当
※1SVの目安
・主食　＝穀類に由来する炭水化物約40g
・副菜　＝主材料の重量約70g
・主菜　＝主材料に由来するたんぱく質約6g
・乳製品＝牛乳・乳製品に由来するカルシウム約100mg
・果物　＝果物の重量約100g　果汁100%のジュースなどは、半分程度の量に換算

スケラッコさんの漫画「しょうゆさしの食いしん本」で読んでからずっと作りたかったルーガウ。お粥にナンプラーってどんな感じかなーと思ったら美味しかった！生姜にんにく玉葱の微塵切りと鶏肉を炒めてお米と水をプラス。煮込んでナンプラーで味付けして終了。簡単！冷蔵庫にあった大根と小松菜も入れて野菜たっぷり目にしてます。
今回はお腹空いてて雑炊にしてしまったけどこれはいい。お粥と言うと塩味か中華味だったので幅が広がって嬉しいです。寒くなってきたし手羽先煮込みアレンジもやってみたいなー。

夜は小松菜と厚揚げの生姜餡かけ…の筈が厚揚げ売り切れだったので昨日に続いてまたも豆腐メイン。まあいいですけど。茄子のお味噌汁はひと手間かけて炒めてから煮るとめっちゃおいしいー。

食事内容		主食	副菜	主菜	乳製品	果物
朝	コーヒー				1
昼	ルーガウ	0.75	2	1.5
夜	小松菜と豆腐の中華炒め		2.5	2
	炒めナスともやしのお味噌汁		1
	押麦ごはん	1.5
間	コーヒー				1
合計値		2.25	5.5	3.5	2	0
目標値		4～7	5以上	3～5	2以上	2
結果		NG	OK	OK	OK	NG
食事内容		主食	副菜	主菜	乳製品	果物

引き続き小豆とクリームチーズを食べる日々。そろそろ飽きてきたので残りは冷凍しておこう。

お昼は昨日の残りのシチュー。作りすぎたのでまだまだある！
明日はどうにかアレンジして食べたいものです。パスタかパンがいいかな。

今日は早い時間にジムに行ったので夕飯までお腹が持たずにパンを食べてしまい・・・。
夕飯は軽めに昨日のセロリの漬物と鶏肉豆腐を中華あんでからめたもの。なかなか美味しかった。

食事内容		主食	副菜	主菜	乳製品	果物
朝	小倉クリームチーズトースト	0.8	0.5
	コーヒー				2
昼	鶏肉と白菜のホワイトシチュー		3	1.5	0.5
	押麦ごはん	1.5
夜	セロリ鶏肉豆腐の餡かけ		1	2.5
	押麦ごはん	1.5
間	小倉クロワッサン	0.8	0.5
	チーズパン	0.8
合計値		5.4	5	4	2.5	0
目標値		4～7	5以上	3～5	2以上	2
結果		OK	OK	OK	OK	NG

以前サブウェイに入り浸っていたころバジル味のオーブンポテトが好きだったので、それを真似して良く作ります。ポテトチップを食べるよりは安くてヘルシーで良いかなぁと。

じゃがいもをケンタッキーのポテト位の太さに切ってスチームケースに入れてレンジで3~4分軽く加熱。食品保存袋の中にじゃがいもの総重量0.8％分の塩、あれば好みのスパイス類適量、小麦粉大1~2をいれて混ぜておく。加熱したじゃがいもを袋に入れてふりふりして油大1をいれてもう一度ふりふりしたら190度位のオーブンで30分。完成。

作るのにそれなりに時間はかかりますが、自分の手を動かす時間は数分なので楽ちんですし、塩胡椒、青のり、カレー粉、クレイジーソルト等々好みの味付けに出来るので飽きが来ません。
難点はおやつの時間が遅すぎるとお腹にたまりすぎて夕飯が食べられなくなることですかね。

今川焼リベンジ。今回はバウルーを使って成形してうまくいきました。良かったー。中身は小倉クリームチーズ。自分の中ではあんこの甘さとクリームチーズの塩っけのハーモニーが至高と思ってるんですが、世間一般での評判はどうなんですかね。

夜ごはんは見切り品で買った白菜を使い切るべくホワイトシチュー。今日は散々じゃがいも食べたのでじゃがいもは抜きで。セロリは近所のスーパーで茎？の部分だけ大量に叩き売られているものを購入。浅漬けにしても良し、加熱しても良しとなんにでも使えるので大好きです。子どもの頃はこの香りが苦手でしたが年を取ると好みも変わるもんですな。

食事内容		主食	副菜	主菜	乳製品	果物
朝	コーヒー				1
昼	今川焼	1		0.5
夜	鶏肉と白菜のホワイトシチュー		3	1.5
	セロリの浅漬け		１
	押麦ごはん	1.5
間	コーヒー				1
	オーブンポテト		2.5
合計値		2.5	6.5	2	2	0
目標値		4～7	5以上	3～5	2以上	2
結果		NG	OK	NG	OK	NG

イカのフェスのお題が「あんこ」で無性に食べたくなったので乾物の小豆を買ってきてあんこを作ってみました。と言っても調理はホットクック先生がやってくれるので材料を入れるだけ。

乾燥小豆200gに対して水600ccで粒あんコーススタート。2時間経過したら砂糖100gを追加。しかし砂糖100gって凄い量ですねー。これでも大分控え目なんですけどびびる。
（一般的なあんこの砂糖量は小豆の重量の1.2倍か0.8倍らしい…）

さてあんこの出来上がり。甘さはありつつも小豆の味もしっかり感じられて良い塩梅。甘みが物足りなかったら後で砂糖追加しても良いしこんなもんでしょう。

このあんこで作るのは今川焼。生地は小麦粉75g、砂糖20g、ベーキングパウダー5g、卵1個、牛乳60cc、サラダ油15cc。今川焼の型もセルクルも無いので空の牛乳パックを切って輪っかにして代用。最初に型の中に生地を少量流してからあんことクリームチーズを入れ、上からもう一度記事を流して両面を焼こうというもの。

要は型で作るホットケーキでしょと余裕かましてたらあれよあれよと生地が型からはみ出すわ、ひっくり返しに失敗して生焼けの生地がこぼれるわ、分厚くなりすぎて中央が生焼けだわ、型からうまく外れず崩れるわと散々な結果に。とんでもない代物を爆誕させてしまった。次回上手くいったら写真撮ろう…。

今川焼の失敗で萎えた＆お腹いっぱいになったので夕飯はごく軽めに。主食と副菜が足りてないですがお腹はいっぱいなんですわ。たまにはこんな日もありますな。

お昼の味噌ラーメン。インスタントの袋麺でも豚肉と野菜炒めをたっぷり載せると美味しいし、栄養バランスも良くなります。

夜ごはん。気持ちが萎えているので簡単に。庄司いずみさんの白菜の生姜焼き。

食事内容		主食	副菜	主菜	乳製品	果物
朝	コーヒー				1
昼	味噌ラーメン	1.3	1.7	1.7
夜	白菜の生姜焼き丼	1.5	3
	冷奴			1
間	コーヒー				1
	今川焼	1		0.5
合計値		3.8	4.7	3.2	2	0
目標値		4～7	5以上	3～5	2以上	2
結果		NG	NG	OK	OK	NG

相場の上昇についていけなくて資産運用の記事を書いても楽しくないので久々にごはんの記事でも書いてみます。そういえば最初はごはんブログだったのでした。

先日ホットクックを購入したこともあり栄養に対する意識が上がってきたのでぼちぼち食事記録を再開してみます。

食事内容		主食	副菜	主菜	乳製品	果物
朝	コーヒー				1
昼	ポークビーンズ			1
	押麦ごはん	1.5	2
夜	鱈のホイル包み焼き		2	3
	豆腐わかめもやしの中華スープ		1	0.5
	押麦ごはん	1.5
間	コーヒー				1
	ポップコーン
合計値		3	5	4.5	2	0
目標値		4～5	5以上	3～4	2以上	2
結果		NG	OK	NG	OK	NG