もやしと卵の中華あんかけ
朝ごはんは蒸し大豆。乾物の大豆を一晩水に浸してホットクックで一時間蒸したものです。
大豆は以前から土鍋で茹でて食べていたのですが、ホットクックで蒸し豆にするとより美味しいと聞いてやってみたらぐっと味が濃くなってより美味しくなりました。甘みも増して味付け無しで食べられるので間食などにも良さそうです。
溶かした砂糖を絡めて乾燥させればおやつにもなります。
お昼は冷やしうどん。予め豚肉、長葱、茄子を少量の麺つゆで茹でて氷を入れて給食冷却＆冷凍庫へ。その間にホットクックでうどんを茹でて冷水でしめておいてつゆと合わせ、最終的に塩分が重量の0.6～0.8％におさまるように麺つゆを追加して完成。
この時期はお鍋でうどんを茹でるとめちゃくちゃ暑いので、時間はかかってもホットクックで茹でることにしています。キッチンが暑くならないって快適～。
夜ごはんはもやしと卵の中華あんかけ。クックパッドに掲載されていて、良くお世話になるレシピです。塩味や醤油味が続いてたまには酸っぱいものが食べたいなーって時に。簡単で経済的なのにとっても美味しい。もやしと一緒に豚肉等を入れてボリュームアップさせるのも好きです。
https://cookpad.com/recipe/399656
| 食事内容 | 主食 | 副菜 | 主菜 | 乳製品 | 果物 | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 朝 | 蒸し大豆 | 1 | ||||
| コーヒー | 1 | |||||
| 昼 | 豚なす冷やしうどん | 1.5 | 2 | 1.8 | ||
| 夜 | もやしと卵の中華あんかけ | 2 | 1.5 | |||
| お味噌汁 | 1 | 0.5 | ||||
| 大麦ごはん | 1.8 | |||||
| 間 | コーヒー | 1 | ||||
| 合計値 | 3.3 | 5 | 4.8 | 2 | 0 | |
| 目標値 | 4～7SV | 5SV以上 | 3～5SV | 2SV以上 | 2SV | |
| 結果 | NG | OK | OK | OK | NG | |
※食事バランスガイド 女性 身体活動量低い～ふつうに該当
※1SVの目安
・主食 ＝穀類に由来する炭水化物約40g
・副菜 ＝主材料の重量約70g
・主菜 ＝主材料に由来するたんぱく質約6g
・乳製品＝牛乳・乳製品に由来するカルシウム約100mg
・果物 ＝果物の重量約100g 果汁100%のジュースなどは、半分程度の量に換算