資産運用

買い1売り0

今日は久々に空売り比率が39.9と40切りました。相場が回復してきたと素直に喜ぶべきなのか、そろそろ売り手を刈る最後のひと上げ→かーらーの下落を警戒すべきなのかはよくわかりませんが、引き続きポジション軽めでいつでも逃げられるようにしておきたいと思います。

幾つか下で指していた銘柄のうち刺さったのは4725カーリットHD。去年買って即相場が暴落して手放した銘柄。売上の3/4を占める化学品とボトリング事業の売り上げが堅調だし利益率も上がってきているので良いかなと。

三社電機の動きがあまり良くないです。今日は上げましたがやはり自動車関連は日米通商交渉が終わるまでは待つべきだったのかしら。

保有銘柄

  • 1356　TPダブルインバース　150株
    －20.65％　
  • 1357　ダブルインバース　350株
    －16.69％
  • 1951　協和エクシオ　100株
    +4.23％
  • 4275　カーリットHD　100株
    +1.33％
  • 6882　三社電機製作所　100株
    -0.40％

インバースがきつい！

ごはん

ホワイトソース系の料理が好きなのです。クリームシチュー、マカロニグラタン、海老ドリアetc.

大抵のものは自分で作って満足する出来になるのですが、唯一不満が残るのがスパゲティカルボナーラ。卵がぼそぼそ、チーズ感が乏しい、ただのシチュースパゲティになる等々、なかなか「これだ！」と言うものにたどり着きません。外で食べるカルボナーラは美味しいんですけどねー。

だもんですっかり家では作らなくなっていたのですが、メシ通のサイトで良さげな記事を発見。牛乳も生クリームも使わずに【乳化】を使うそうな。もはやホワイトソース系ではない気がしますが試してみました。

【乳化】カルボナーラのチート技で、そろそろ「釜玉スパゲティ」から卒業したい

乳化が出てくると論争になるのはもはやお約束。

粉チーズと全卵をボウルに入れて混ぜる。まだダマが残っているのでパスタを茹でるお湯を利用して湯煎しながらさらに混ぜてカスタード状にする。（ここ賢すぎる）ベーコンをよく炒めて出てきた油の中にパスタのゆで汁をお玉一杯分ほど入れ、よく混ぜて水分と油分を乳化させてパスタソースを作成。ソースの中に茹でたパスタを水分切らずに入れて混ぜ、粉チーズと卵を絡めて完成。

あっという間にできるのにめっちゃ美味しかった！他にも作り方はあるのだろうけど、当分カルボナーラはこのやり方で作ろうと思います。いやー満足。