冷凍ごはんのストックが尽きていたので父の希望もあり朝はお蕎麦です。朝ごはんなので豚挽肉に生姜とにんにくの微塵切りを入れたがっつり系。香味野菜たっぷりなので塩分控えられるぞーと思ったらつゆを多く作りすぎてしまい、麺と合わせて塩分4gになってしまいました。失敗。
途中で潔くつゆを捨てて減らして餡かけ風蕎麦にしていれば・・・！とたかだか1,2gの塩分（でも重要）に翻弄されまくりなのでした。
付け合わせは野菜の酒蒸しとゆで卵です。ゆで卵は食べごたえがあるのでお腹いっぱいになりました。作るのに時間かかりますがあとちょっとボリュームとタンパク質欲しいなって時にあると便利ですね。
お昼はいつもの。野菜のワイン蒸しはカレー粉を入れてみたのですが、見た目と香りの割にさほどカレーの味がしないという見掛け倒しになってしまいました。
夜ご飯の主菜は肉。といっても肉単体では量が食べられないので豆腐を混ぜたハンバーグです。本当は甘辛のタレを絡めたかったのですが、今日は朝のお蕎麦で塩分かなり取ってしまったので少量のポン酢をつけて食べました。ポン酢も塩分きついんですけどね・・・。
今日から表が変わってます。父の一日の目標取得単位は暫定で自分が設定したものなので、主治医の指導を受け次第、正しい値に再設定します。食品交換表は1単位が80kcalなので取得カロリーが直ぐわかるのは良いですね。
| 食品交換表 | 表1 | 表3 | 表6 | 表5 | 調味料 | 表2 | 表4 | - | - | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 食品種類 | 炭水化物 | 主菜 | 副菜 | 油脂 | 味噌砂糖 | 果物 | 乳製品 | し好品 | 塩分 | |
| 朝 | 豚葱小松菜蕎麦 | 3.5 | 1 | 0.2 | 0.5 | 4 | ||||
| 人参キャベツ玉葱の酒蒸し | 0.2 | 0.25 | ||||||||
| ゆで卵 | 1 | |||||||||
| コーヒー | 0.75 | |||||||||
| 小計 | 572kcal | 3.5 | 2 | 0.4 | 0.5 | 0 | 0 | 0.75 | 0 | 4.25 |
| 昼 | 葱納豆 | 1 | 0.8 | |||||||
| 蓮根玉葱キャベツのワイン蒸しカレー風味 | 0.3 | 0.25 | ||||||||
| 白菜小松菜蒟蒻のお味噌汁 | 0.2 | 0.2 | 1 | |||||||
| 胚芽押麦ごはん | 3.5 | |||||||||
| 小計 | 416kcal | 3.5 | 1 | 0.5 | 0 | 0.2 | 0 | 0 | 0 | 2.05 |
| 夜 | 鶏ひき肉の豆腐ハンバーグ | 2 | 0.5 | 1.5 | ||||||
| さつまいも玉葱白菜の酒蒸し | 0.5 | 0.3 | 0.25 | |||||||
| 白菜じゃがいもきのこの胡麻味噌汁 | 0.5 | 0.1 | 0.5 | 0.2 | 1 | |||||
| 胚芽押麦ごはん | 3 | |||||||||
| コーヒー | 0.75 | |||||||||
| 小計 | 668kcal | 4 | 2 | 0.4 | 1 | 0.2 | 0 | 0.75 | 0 | 2.75 |
| 間食 | バナナ | 1 | ||||||||
| 生八つ橋 | 1 | |||||||||
| 小計 | 160kcal | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 1 | 0 | 1 | 0 |
| 合計 | 22.7 | 11 | 5 | 1.3 | 1.5 | 0.4 | 1 | 1.5 | 1 | 9.05 |
| 目標 | 22 | 11 | 5 | 1.2 | 1.5 | 0.8 | 1 | 1.5 | 0 | 6～9 |
| 結果 | 1,816kcal | OK | OK | NG | OK | OK | OK | OK | NG | NG |