白菜の生姜焼き
朝PCを起動したらブルースクリーン発生。真っ青になりながらスマホで解決策を探っていたところ、父からカレーが食べたいとのリクエスト。それどころじゃないと思いつつもレトルトのカレーがあったのでぱぱっと調理して朝食を済ませました。
うーん味は濃いけど具が少ないので栄養的には駄目そう。一応じゃがいも入りのサラダはつけたけどすぐお腹すくんじゃないかなぁと思っていたら案の定食後一時間くらいで食パン食べてました。うぬぬ。
なんとかPCが回復したので落ち着いてお昼ごはん。野菜の酒蒸しは少量でも肉を入れるとぐっと美味しくなりますね。今日の夜は豆腐を使う予定で、そこまで量が多くないのでお昼にタンパク質多めにとってます。朝の時点である程度一日の献立の大枠を考えておくと、こういった調整がきいて便利です。
食事バランスガイドに沿った食事を始めた頃は、朝昼を適当に食べる→夜ご飯で無理やり辻褄合わせる、という失敗を良くしていました。
夜ごはんの主菜は豆腐。葱胡麻ダレをかけた温奴と、それだけでは物足りないので白菜の生姜焼きを作りました。白菜の生姜焼きは庄司いずみさんの本「野菜のごはん」からです。豚肉の生姜焼きの白菜版なのですが、美味しくてヘルシーなので大好きです。
お味噌汁は低カロリーの蒟蒻ときのこをたっぷり入れて具沢山にしたので、今日の夜ご飯はお腹いっぱいになりました。
本日の父の摂取カロリーは間食の食パンも含めて約1736kcal。現在の父はBMI指数19.9でやせ寄りの標準体重なこともあり、暫くは上限1800kcalとして日々調整します。勿論血糖値はこまめに測りながら。早く父の主治医と話して適切な一日の摂取カロリー、タンパク質、塩分、合成甘味料使用についての相談をしたいです。
| 食事内容 | 主食 | 副菜 | 主菜 | 乳製品 | 果物 | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 朝 | レトルトカレー | 1.5 | 0.5 | 1 | ||
| じゃがいも玉葱人参の温野菜サラダ | 1 | |||||
| コーヒー | 1 | |||||
| 昼 | 小松菜じゃがいも蒟蒻玉葱のお味噌汁 | 1 | ||||
| もやしキャベツきのこ豚ひき肉のワイン蒸し | 2 | |||||
| 葱納豆 | 1 | |||||
| 胚芽押麦ごはん | 1.5 | |||||
| 夜 | 白菜の生姜焼き | 2 | ||||
| 温奴葱胡麻ダレかけ | 1 | |||||
| 小松菜と蒟蒻きのこ油揚げのお味噌汁 | 0.5 | |||||
| 胚芽押麦ごはん | 1.5 | |||||
| コーヒー | 1 | |||||
| 間 | 食パン | 1 | ||||
| 生八つ橋 | ||||||
| 合計値 | 5.5 | 7 | 3 | 2 | 0 | |
| 目標値 | 4～5 | 5～6 | 3～4 | 2 | 2 | |
| 結果 | NG | NG | OK | OK | NG | |