豆腐と長葱の卵とじ
朝ごはんは納豆、明太子、お味噌汁。寒いのでお味噌汁に卵を落としてごはんも入れて味噌雑炊にしようとしたのですが、卵が続いているので我慢。代わりに納豆でタンパク質取ってます。納豆自体はとても体に良いですが、添付のタレは1パックで塩分0.8gと意外と多いので注意が必要です。
お昼はまたまたラクッカーを使ってレンチン餡かけごはん。
野菜ときのこを切ってラクッカーに入れて上から鶏ひき肉をかけ、生姜とにんにくのすりおろしをたっぷり混ぜてレンジで5分。その間に水・鶏ガラスープ・しょうゆ・塩・片栗粉を混ぜた調味液を作っておく。食材の過熱が終わったら調味液を掛けてよく混ぜ、レンジで2分。仕上げに少量のごま油をかけて風味良く。完成！
ちょっと味が物足りないけど、これは干し椎茸でも入れれば解決しそうです。
手軽で美味しく体に良い。しばらくレンジ蒸し料理にはまりそうです。
夜ご飯の主菜は豆腐。今日は「おくぞの流簡単激早たっぷり野菜おかず229」から豆腐と葱の卵とじ。肉豆腐の肉無し版みたいな感じです。豆腐の水分だけで蒸し煮にするので少しの調味料でもしっかり味がついて美味しいです。七味唐辛子がよく合います。
お味噌汁はもずく入り。もずくなんて実家にくるまで調理する機会がなかったのですが、味噌汁にいれるとなんというか、えも言われぬ旨味が出て少量の味噌でもとっても美味しかったです。これは良い。
| 食事内容 | 主食 | 副菜 | 主菜 | 乳製品 | 果物 | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 朝 | 人参ほうれん草牛蒡のお味噌汁 | 1.5 | ||||
| 長葱納豆 | 1 | |||||
| 明太子 | 0.3 | |||||
| 胚芽押麦ごはん | 1.5 | |||||
| コーヒー | 1 | |||||
| 昼 | 餡かけ肉野菜 | 2 | 1 | |||
| 胚芽押麦ごはん | 1.5 | |||||
| 夜 | 豆腐と葱の卵とじ | 1 | 1.7 | |||
| 人参玉葱さつまいもの温野菜サラダ | 1 | |||||
| もずくと人参玉葱のお味噌汁 | 0.5 | |||||
| 胚芽押麦ごはん | 1.5 | |||||
| 間 | コーヒー | 1 | ||||
| 合計値 | 4.5 | 6 | 4 | 2 | 0 | |
| 目標値 | 4～5 | 5～6 | 3～4 | 2 | 2 | |
| 結果 | OK | OK | OK | OK | NG | |