朝ごはんは久々にパン食です。父がパンを食べたいと言っていたので近所のスーパーで見切り品を買ってきました。腹持ちと栄養は断然胚芽押麦ごはんの方が勝りますが、食事は栄養だけでなく、美味しさや楽しさも大事なのでたまには気分を変えて。
しかしまあバターにハムエッグ焼く油と油脂分の多いこと多いこと。父の場合一日に取得可能な油脂は暫定で1単位（油なら大匙軽く1杯）なのですが、朝食だけで1日の2/3以上を摂取してしまいました。昼夜の油脂を何とか抑えなくては・・・。
さてお昼ごはん。油脂を取らないように茹でor蒸しで何か作ろうと検索中にラ・クッカー（電子レンジ用タジン鍋風調理器。ルクエの形/素材違いみたいなもの）のレシピサイトを発見。なかなか参考になります。
結局作ったのは胸薄切り肉と野菜の酒蒸し+卵焼き。肉と野菜を容器に入れて塩胡椒と酒を振り入れてレンジで5～6分。あら楽ちん。これなら油脂ゼロだし塩分も少しで良いので健康的です。しかも良く蒸されて素材の味がでていて美味しい。
酒、ワイン、塩胡椒、醤油、味噌、スパイスなど調味料でバリエーションもつけやすいので定番になりそうです。何といっても火を使わなくてよいのが嬉しい。これなら自分が留守でも父1人で作ることができそうです。
今は自分がいるけれど、自分だっていつどうなるかわからない。父だけでもひと通り最低限の家事ができるようになってほしいのです。
（と言いつつも、一度脳梗塞で倒れているので1人の時に火を使うのはできるだけ避けたい微妙な状況）
夜ごはんの主菜は肉。といってもおからも入っているので肉は1人30g程度です。ヘルシー。ただし焼くときに胡麻油をごく少量しか入れられなかったので若干焦げ付き気味。肉団子はたくさん作ったので冷凍してまた今度シチューにでも入れて使います。
| 食事内容 | 主食 | 副菜 | 主菜 | 乳製品 | 果物 | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 朝 | 人参玉葱ピーマンのコンソメスープ | 1 | ||||
| ハムエッグ | 1 | |||||
| トースト | 1.5 | |||||
| コーヒー | 1 | |||||
| 昼 | 胸肉と野菜きのこの酒蒸し | 2 | 1 | |||
| 胚芽押麦ごはん | 1.5 | |||||
| 夜 | おから肉団子 | 0.5 | 2 | |||
| 人参玉葱えのきの温野菜サラダ | 1 | |||||
| お味噌汁 | 1 | |||||
| 胚芽押麦ごはん | 1.5 | |||||
| 間 | コーヒー | 1 | ||||
| 合計値 | 4.5 | 5.5 | 4 | 2 | 0 | |
| 目標値 | 4～5 | 5～6 | 3～4 | 2 | 2 | |
| 結果 | OK | OK | OK | OK | NG | |