お昼ご飯はほうれん草のクリームパスタ。炭水化物となる麺は少なめに1人60gです。代わりにほうれん草と玉葱はたっぷり1人150g。きのこもどっさり入れてボリュームアップさせてます。
味付けは本来コンソメ（塩分2.2g）2つ入れるところを1つに減らし、ハム（塩分1.1g）と合わせて3.1g。パスタのゆで汁には塩を入れず、最後に塩胡椒少々して合計塩分3.5g程度。1人分だと1.7g。
うーん、胡椒のおかげでなんとか食べられますが、薄味すぎて味がぼやけています。自分はクリームソースが好きなだけにこれは悲しい。やはりゆで汁には塩を入れて、麵全体に塩味をつけたほうが良いのでしょうか。でもそうするとどれくらいの塩分が麺に加わるのかがよくわからないんですよね。
夜の主菜は卵。今日はスパニッシュオムレツです。味付けはピザ用チーズと塩胡椒でシンプルに。塩分は1人1.8g。胡椒はたっぷり。お味噌汁と蒟蒻の酢味噌を合わせて夕食全体で1人塩分2.4g。
今日はこんな感じでした。
| 食事内容 | 主食 | 副菜 | 主菜 | 乳製品 | 果物 | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 朝 | 小松菜ごぼう長葱のお味噌汁 | 1 | ||||
| 鯵のたたきと人参牛蒡の落とし揚げ | 0.5 | |||||
| 鮭フレーク | 0.5 | |||||
| 胚芽押麦ごはん | 1.5 | |||||
| バナナ | 1 | |||||
| 昼 | ほうれん草のクリームパスタ | 1.5 | 2 | 0.5 | 1 | |
| 夜 | 玉葱人参じゃがいものオムレツ | 2 | 2 | |||
| 蒟蒻の酢味噌かけ | 1 | |||||
| キャベツと舞茸とひじきのお味噌汁 | 1 | |||||
| 胚芽押麦ごはん | 1.5 | |||||
| 間 | コーヒー | 1 | ||||
| 合計値 | 4.5 | 7 | 3.5 | 2 | 1 | |
| 目標値 | 4～5 | 5～6 | 3～4 | 2 | 2 | |
| 結果 | OK | NG | OK | OK | NG | |