父の糖尿病食を「糖尿病食事療法のための食品交換表 第7版」という本を読んで勉強中です。
自分が基本としている食事バランスガイドと大分切り口が違うので新鮮です。
海藻、きのこ、こんにゃくはエネルギー量がわずかなのでいくら食べてもOK、とか。
でも野菜は1日360gの摂取が適量とあり、食事バランスガイドと近く（バランスガイドだと70g×5SV=約350g～が適量）似ているところと違うところがあって面白いです。
まだ自分の中に落とし込めていないので、暫くは食事バランスガイドを中心にご飯をつくり、自分のものにできたら食品交換表を中心に変えていこうと思います。
このブログに使用している表の構造も変えなければ。
| 食事内容 | 主食 | 副菜 | 主菜 | 乳製品 | 果物 | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 朝 | 玉葱人参じゃがいものお味噌汁 | 1.5 | ||||
| 胚芽押麦ごはん | 1.5 | |||||
| 明太子 | 0.5 | |||||
| コーヒー | 1 | |||||
| 昼 | キャベツとツナのパスタ | 1.5 | 1 | 0.5 | ||
| 林檎 | 0.5 | |||||
| 夜 | 卵と大根と胸肉のこってり煮 | 2 | 1.5 | |||
| 長葱と茄子の胡麻味噌汁 | 1 | |||||
| 葱納豆 | 1 | |||||
| 胚芽押麦ごはん | 1.5 | |||||
| 林檎 | 0.5 | |||||
| 間 | コーヒー | 1 | ||||
| 合計値 | 4.5 | 5.5 | 3.5 | 2 | 1 | |
| 目標値 | 4～5 | 5～6 | 3～4 | 2 | 2 | |
| 結果 | OK | OK | OK | OK | NG | |